İçindekiler
Köfte severlerin asla hayır diyemediği bir yemek de İzmir köftedir. Patatesle birlikte pişmesinden dolayı hem daha doyurucu hem de besleyici özelliğe sahip olan İzmir Köfte esnaf lokantalarında sıkça rastlanan ve tadıyla mest eden bir yemektir. Evde de kolaylıkla yapabileceğiniz İzmir köfteyi çocuklarınıza da kolaylıkla yedirebilirsiniz.
Köftesi ayrı sosu ayrı lezzetli olan bu yemeğin tarifi ise şöyledir:
İzmir Köfte İçin Gereken Malzemeler:
-Köfte Yapımı İçin Malzemeler:
- Yarım kilo orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 kase dolusu bayat ekmeğin içi
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kekik
–Yemek İçin Gereken Malzemeler:
- 4 adet domates (Domateslerin 3 adeti yemeğin sosu için rendelenecek, diğeri de dilimlenerek tepsinin üzerine diziliecek)
- 5 adet orta boy patates
- 4 adet çarliston biber
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
- Kızartmak için de sıvı yağ
İzmir Köftenin Yapılışı:
- Önce soğanları rendeleyin ya da rondodan geçirin. Bayat ekmek içlerini de soğanla birlikte rondodan geçirin ya da elinizle de ufalayabilirsiniz.
- Ardından yarım kilo dana kıyma, 1 yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve tüm baharatları da ekleyip iyice yoğurun.
- Yoğurduğunuz köfte harcını bir süre dinlendirin. Dinlendirdiğiniz köfteden ufak parçalar alıp parmak uzunluğunda olacak biçimde şekil verin.
- Daha sonra patatesleri soyun ve dilimleyin.
- Köftelerle birlikte tepsiye dizeceğiniz için aynı boyutta keserseniz çok daha güzel bir görüntü elde edersiniz.
- Sıvı yağı derince bir tencereye koyun ve iyice kızdırın. Ardından patatesler ile köfteleri kızartın.
- Tam pişmeden patatesleri de köfteleri de alın. Daha sonra fırına da girecek oldukları için hafif kızarmaları yeterli olur. Fırın tepsisine 1 patates 1 köfte olacak şekilde sıralı dizin.
- Kızartma yaptığınız yağdan az bir miktar alıp içine 1 yemek kaşığı kadar salçayı ekleyin, salçayı biraz kavurun ardından 3 adet domatesi rendeleyip tencereye ekleyin.
- Sarımsakları da ince ince kıyıp içine katın ve bir süre kısık ateşte pişirin.
- Sos piştikten sonra ocaktan alın ve fırın tepsisindeki köfte ile patateslerin üzerine dökün. Sosun tüm malzemeye eşit şekilde dağılmasına dikkat edin.
- Kalan 1 adet domatesi dilimleyin ardından çarliston biberleri de temizleyip minik minik doğrayarak tepsiye dizin.
- Yemeğinizi fırına vermeden önce 1 ufak su bardağı kadar sıcak su eklerseniz kurumadan daha lezzetli pişmesini sağlarsınız.
- Fırını, yemeği koymadan 5 dakika önce 170 derecelik ısıya getirip hazırlamanı yeterli olacaktır. Yemeğin pişmesi süresi her fırına göre farklılık gösterebilir ancak yaklaşık 35-40 dakikalık bir süre tam kıvam için yeterli olacaktır.
- Yemeği fırına attıktan 20 dakika sonra kontrol edin ve köftelerin üzerleri kurumasın diye tepsideki sostan kepçe ya da kaşık yardım ile alıp üzerlerinde gezdirin.
