in

Mezelerin Gözdesi Haydari

haydari tarifi2

Haydari meze denince akla gelen ilklerden biridir. Nane sağlık açısından oldukça faydalı bir bitkidir. Şifa deposudur. Haydari ile nane aşkı ise sizlere vazgeçilmez bir tat sunar. Sofralarınızın neredeyse olmazsa olmazı mezelerdendir haydari. Rakı sofralarının da vazgeçilmezidir. Güzel bir film açıp yanınıza cips alıp cips film keyfi mi yapacaksınız? O zaman cips haydarisiz olmaz diyebilirsiniz. Günün her saatinde tüketime uygun bir mezedir hafiftir, pratiktir, lezzetlidir. Et ve balık ile çok tüketilir. Nane ve dereotu ile arkadaşlık içerisinde olan süzme yoğurt böyle mükemmel bir tat ile karşınıza çıkarır. Türkiye’de her yörede görebileceğiniz bir lezzettir. Anonimleşmiş bir şekilde karşınıza çıkar. Haydari hazırlarken belirli adımları takip etmeniz mezenizi daha lezzetli bir hale getirir. Misafir menülerinin, davet masalarının, keyif sofralarının olmazsa olmazı leziz meze olan haydarinin malzemelerine, püf noktalarına, servis önerilerine ve yapımına gelin bir göz atın.

Malzemeler

  • 500 gram süzme yoğurt
  • 4 yemek kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay äşığı tuz
  • 1 bağ dereotu
  • 2 diş sarımsak
  • 50 gram beyaz peynir
  • İnce çekilmiş ceviz

Hazırlanışıhaydari tarifi

  1. Derin bir kaba süzme yoğurdunuzu alın. Pürüzsüz bir hal alana kadar sürekli çırpın.
  2. Sonra peynirinizi bir çatal yardımıyla ezin.
  3. Peyniri bir yemek kaşığının tersiyle ezerek pürüzsüz bir kıvama getirin.
  4. Peynirinizi süzme yoğurdunuzun olduğu kaba alarak karıştırın.
  5. Dereotunu sapından ayırarak ince ince doğrayınız ve bu karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
  6. Bir havanda sarımsaklarınızı iyice ezin.
  7. Yoğurtlu malzemeyi bir süre soğuması ve dinlenmesi için buzdolabına koyun.
  8. Bir tavada sıvı yağınızı ve cevizlerinizi kavurun ve kavrulan cevizlerinize naneyi de ekleyip işleme kısa bir süre daha devam edin.
  9. Kavrulan ceviz ile naneyi ılımaya bırakın.
  10. Dolapta soğuyan yoğurtlu karışımı alın  ve kavrulan cevizle naneyi ekleyin.
  11. Tüm malzemeyi karıştırın.
  12. Servis tabaklarınıza aldığınız haydariyi üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Püf noktalarıhaydari tarifi1

Peynir kullanmak şart değildir ama peynir haydariyi kıvamlandıracaktır. Çok iyi karıştırılmalıdır. Kesinlikle süzme yoğurt kullanmalısınız başka yoğurt kullanırsanız aynı tat ve kıvamı yakalayamazsınız. Yumuşak ve çok yağlı peynir rendelenmesini zorlaştıracağı için kullanmamanız önerilir. Normal yoğurt kullanacaksanız bir tülbent içinde yoğurdu sıkarak fazla suyunu alabilirsiniz.

Servis Önerisi

Haydariyi soğuk servis etmelisiniz. Tabağa aldığınız haydarinin üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu veya bir demet maydanozla süsleyebilisiniz.

Haydarinin Yanına Yakışabilecek Diğer Mezelerhaydari tarifi3

  • Şakşuka
  • Patlıcan ezmesi
  • Acılı ezme
  • Pilaki
  • Havuç tarator
  • Arnavut ciğeri
  • Çerkez tavuğu
  • Piyaz
  • Kısır
  • Paçanga böreği
  • Köz biber
  • Köz patlıcan
  • Sigara böreği

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

dolunayin etkileri

Dolunayın Etkileri Hakkında Bilinmesi Gerekenler

HCT dusuklugu1

HCT Düşüklüğü