İçindekiler
İsmi bile mutluluk getiren kurabiye, yapımının kolay olması ile çayın yanında, günlerde ve davet sofralarında ilk tercihlerderdir. Hemen hemen her evde bulunan malzemelerle kurabiye yapılabilir. Zevkinize göre malzemeleri zenginleştirebilirsiniz.
Misafir sofralarının da olmazsa olmazı olan kurabiyenin herkesin damak tadına hitap etmesi oldukça önemlidir. Kurabiyeler tatlı ve tuzlu olarak iki farklı çeşittedir ancak bu iki çeşidin birbirinden farklı onlarca yan çeşidi mevcuttur. İçine farklı malzemelerin eklenmesiyle bambaşka lezzetlere sahip olan kurabiyeler, Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Çocukların bayıldığı bu lezzet için anneler ellerinde en az üç tane kurabiye tarifi bulundurur. Kurabiyelerinizi sevdikleriniz için hazırlayıp onları mutlu edebilirsiniz. Kurabiyenizin içine fındık ve ceviz ekleyebilir ya da en sonunda çikolata sosuyla süsleyebilirsiniz.
İşte yiyenlerin bir daha yemek isteyeceği, en beğenilen kurabiye nişastalı çatlak kurabiyenin tarifi:
Malzemeler
-1 paket margarin (250gr)
-3 adet yumurta sarısı
-1 çay bardağı (125ml) pudra şekeri
-1 paket hamur kabartma tozu (10 gr)
-5 su bardağı mısır nişastası
Kurabiyenin Hazırlanışı
- Yumurta, pudra şekeri, kabartma tozu ve margarini cam bir kaba alarak iyice karıştırın.
- Daha sonra içerisine hamur kabartma tozunda ekleyerek bir tur daha karıştırın.
- Burada önemli olan hususlardan biri mısır nişastasını yavaş yavaş dökmenizdir. Kulak memesi kıvamını alana kadar mısır nişastası dökün.
- Kulak memesi kıvamını aldıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz ya da yağladığınız tepsinin üzerine ceviz büyüklüğünde parçaları, aralarında boşluk kalacak şekilde dizin.
- Önceden 175 derecede ısıttığımız fırının içerisinde üzeri tamamen çatlayana kadar pişirin.
Biraz soğuduktan sonra servise hazır hale gelecektir. Afiyet olsun.
Kurabiye yapmanın püf noktaları nelerdir?
1-Her fırının ısısı farklı olduğundan verilen sıcaklık değerleri farklılık gösterebilir. Bu yüzden fırınınızın türüne göre sıcaklığı düşük ya da yüksek ayarlayabilirsiniz.
2-Margarin yerine tereyağı kullanmak, kurabiyelerinizin ağızda dağılmasını sağlar.
3-Sirke kullanmak kurabiyelerinizin hem ağızda dağılmasını hem de uzun süre bayatlamamasını sağlar.
4-Biraz kakao ya da antep fıstığı eklemek kurabiyenize ekstra lezzet katar.
5-Hamurunuzu çitileyerek değil de katlayarak yoğurmak, hamurunuza pürüzsüz bir doku katar.
6-Hamuru yoğurma işlemi bittikten sonra 30-60 dakika arası dinlendirmek çok önemlidir. Mümkünse buzdolabında bekletmek hamurunuzun daha derli toplu durmasını sağlar ve kurabiyenizi ısırdığınız zaman duyduğunuz hazzı artırır.
7-Piştikten sonra şekerinin az olduğunu fark ettiyseniz üzülmeyin. Üzerine biraz pudra şekeri dökerek daha güzel bir tat yakalayabilirsiniz.
Kurabiye servis önerileri
- Çayla birlikte kusursuz bir ikili olan kurabiyeleri süt ve kahveyle de denemelisiniz.
- Ayrıca üzerine çok az erimiş sütlü çikolata gezdirmek kurabiyenize tarifsiz bir lezzet katar.
- Evinizde paketin dibinde kalan bisküvi parçalarını, robottan geçirerek kurabiyenize katabilirsiniz. Böylelikle hem bisküviler değerlendirmiş olur hem de kurabiyenize farklı bir aroma katmış olursunuz.