Evde Beşamel Soslu Lazanya Tarifi

Lazanya İtalya asıllı bir yemektir. Lazanyanın ülkemizde de sevenleri oldukça fazladır. Marketlerde hazır halde bulunan lazanyayı farklı soslar ve baharatlarla kendi damak tadınıza uygun olarak da yapabilirsiniz. Lazanya, peynir, domates sosu, ragu ile yapılan bir yemektir. Lazanya sözcüğü başta pişirme kabının adı iken günümüzde sadece yemek adı olarak kullanılmaktadır. Lazanya genellikle zahmetli bir tarif olarak bilinmektedir. Ancak belirli püf noktalarına dikkat edildiğinde evinizde pratik bir şekilde yapabilir ve lezzetli lazanyaları kolayca pişirebilirsiniz.

 Peki evde kıvamında bir lazanya nasıl yapılır? İşte pratik ve kolay lazanya tarifi:

Malzemeler:

(Malzemeler 6 kişiliktir)

  • 1 paket lazanya 
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 2 adet havuç
  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 2 diş ezilmiş sarımsak 
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 adet rendelenmiş domates
  • 2 adet defne yaprağı
  • 1,5 su bardağı bezelye
  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı soğuk süt
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • ¼ çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi

Püf Noktaları

  • Lazanyanın en önemli kısmı beşamel sosudur. Beşamel sosun kıvamında yapılması gerekir. 
  • Beşamel sosu devamlı karıştırarak topaklanmayı önlemelisiniz. 
  • Lazanya içini çeşitlendirebilirsiniz. Klasik bir İtalyan tarifi olan bolonez sosla hazırlayabileceğiniz gibi tavuklu ve sebzeli tarifleri denemeniz oldukça lezzetli sonuçlar verecektir.
  •  Lazanya katlarının dizilişine dikkat etmelisiniz. Katlar arasında bir örgü oluşturmalısınız. Bu şekilde lazanyanız servis sırasında dağılmaz.

Lazanyanın Yapılışı 

  1. Tereyağını bir tavada eritin. İçerisine sıvı yağı da ekleyin. 
  2. Soğanları yemeklik olacak şekilde küp küp doğrayın.
  3. Doğramış olduğunuz soğanları 5 dakika kadar tahta kaşıkla kavurun. Üzerine havuçları boşaltıp 3 dakika daha kavurun.
  4. Kavurmuş olduğunuz soğanlar ve havuçların üzerine kıymayı ekleyin. Suyunu salması gerekir. Salıp, suyu çekene kadar kavurmaya işlemine devam edin.
  5. Sarımsağı ve baharatları (tuz, karabiber) da ekleyin.
  6. Domatesleri iyice rendeleyin. Harcın içerisine ekleyin. Hazırlamış olduğunuz harcı ocağın altını yakıp kısık ateşte pişirmeye bırakın.
  7. Daha sonra bezelyeleri üzerine ekleyin ve pişirme işlemine devam edin.    
  8. Tereyağını derin ufak bir tencerede eritin. 
  9. Unu kokusunu salana kadar kavurun.
  10. Kavurduğunuz una soğuk olan sütü ekleyiniz. Ununuzun topaklanmamasına dikkat edin.
  11. Bir çırpıcı yardımı ile karıştırarak pişirin.
  12. Karabiber ve rendelediğiniz muskat cevizini ekleyin. Daha sonra ocaktan alın.
  13. Fırın kabının tabanına yaptığınız beşamel sostan biraz sürün ve üzerine iç harçtan döküp lazanya hamurlarını sosun üzerine dizin.
  14. Sırasına göre bu işlemi yaparak harcı, beşamel sosu ve rendelenmiş kaşar peyniri dizin.
  15. Lazanyanın en üst katı beşamel sos ve kaşar peyniri içindir. Hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. 
  16. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirini en üste ekledikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
  17. Fırından çıkan lazanyayı güzelce dilimleyiciyle dilimleyin sonra ılık olarak servis edin. 

Afiyet olsun…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir