İçindekiler
İster peynirli ister kıymalı isterseniz de patatesli olarak yapabileceğiniz pideyi evdeki malzemelerle kolayca hazırlayabilirsiniz. Yapımı oldukça kolay olan çıtır çıtır ev pidesiyle sofralarınıza lezzet katabilirsiniz. Bu tarifte sade ve kıymalı pide tarifi yer alacaktır. İsterseniz evde farklı iç harçları yaparak da deneyebilirsiniz.
Sade pide için malzemeler
- Yarım-1 su bardağı ılık su
- 1 paket (2 tatlı kaşığı) maya
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım-1 su bardağı arası yoğurt
- 5-6 bardak un
Sade Pide Yapılışı
- Kuru maya, ılık su ve toz şekeri karıştırın ve pürüzsüz hale getirin. 4-5 dakika dinlenmeye bırakın.
- Diğer malzemeleri ekleyin ve kulak memesi kıvamına gelip ele yapışmayana kadar yoğurun.
- Üzerini temiz bez ya da streç filmle kapatarak mayalanmasını sağlayın.
- Hamur 30-40 dakika dinlenip kabarınca 5-6 parçaya ayırın.
- Hamurlara istediğiniz şekli verin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün ve isteğinize göre susam veya çörek otu serpin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsilerinde 220 derecede 15-25 dakika arasında pişirin. Hamur istediğiniz kıvamda kıtırlaştığında fırından alın.
- Pidenizi aldıktan sonra üzerine tereyağı veya margarin sürebilirsiniz.
- Dilerseniz fırından çıkardıktan sonra üzerine azıcık kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz.
Kült Lezzet: Kıymalı Pide
Herkesin gözdesi kıymalı pideyi evde çıtır çıtır yapmak için iç malzemeleri:
- 1 kilo dana kıyması
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet kabukları soyulmuş domates
- 2 yeşil biber
- 2 kırmızı biber
- Maydanoz
- 1,5 yemek kaşığı domates salça
- Yarım-1 yemek kaşığı biber salçası
- İstediğiniz baharatlar
İç harcının yapılışı
- Soğanları, domatesleri ve biberleri ayrı ayrı robottan geçirin. Robot yoksa ince ince kıyın.
- Maydanozları bıçakla elinizde kıyın, robota sokmayın.
- Hepsini geniş bir kapta toplayın.
- Üzerine kalan malzemeleri ekleyin. Kıymanız yağsızsa sıvı yağ ekleyin.
- Malzemelerin hepsini karıştırıp üstünü kapatın.
- Yaklaşık yarım saatlik dinlendirmeden sonra pidenizin ortasına açtığınız hafif oyukluğa iç harcınızı pişirmeden koyun.
- Pidenizin kenarlarını orantılı şekilde katlayın ve özellikle kenarlarına yumurta sarısını fazla sürün.
- Pide fırından çıktıktan sonra tereyağı ya da margarin ile kenarlarını yağlayın.
- Sıcak servis yapın.
Çıtır Çıtır Pide Yapmanın Püf Noktaları
- Vejeteryansanız ıspanaklı pide de yapabilirsiniz. Ispanakları bol suda yıkayıp soğanla karıp pidenizin içine yerleştirebilirsiniz.
- Sebze tercih etmiyorsanız içine kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz. Ayrıca kaşar peynirine beyaz peynir ya da tulum peyniri de karıştırarak muazzam bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Pidenizin büyüklüğünü nasıl istiyorsanız hamurunuzu ona göre parçalara bölün. Bu tarifle yaptığınız ve hamuru orta boy portakal büyüklüğünde böldüğünüz takdirde en az 20 pide elde edersiniz.
- Yeni nesil pide olan çikolatalı pideyi de denemelisiniz. Yaptığınız pide hamurunun içine çikolata sürüp üstüne dilediğiniz meyveleri koyarak ve isterseniz tahin ekleyerek akışkan çikolatalı modern pide elde edebilirsiniz.
