Evde Kolay Lahmacun Tarifi!

Bol kıymalı bol malzemeli aradığınız lezzette bir lahmacunu gittiğiniz lokantalarda bulamıyor ve evde denemeyi düşünüyorsanız bu tarif tam size göre olabilir. ‘Türk pizzası’ olarak da adlandırılan lahmacunu evde yapmak oldukça kolaydır. Lahmacun Ortadoğu kökenli bir yemektir. Pizzadan farklı olarak hamur daha incedir ve peynir, mantar gibi pizza malzemeleri ve pizza sosu bulunmamaktadır. Malzemeler yöreye göre değişiklikler gösterebilmektedir. Bu lezzetin en çok bilinen ve en çok tercih edilen pişirme şekli taş fırın olsa da Kahramanmaraş’ın birçok bölgesinde sac üzerinde pişirilir. Taş fırın içerisinde pişirilen lahmacun 2-3 gün boyunca bozulmadan ve de kurumadan taze bir şekilde muhafaza edilebilir. Lahmacunu evde de kolayca deneyebilirsiniz. Fırında kendinize has bir lahmacun yapmayı denemek istiyorsanız malzemelerinizi hazırlayın. İşte fırında lahmacun tarifi:

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 500 gram un
• Yarım paket yaş maya
• Bir bardak su
• Tuz

İç Harç İçin:

• Yarım kilo orta yağlı dana kıyma
• 1 büyük soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 1-2 adet domates 
• 2 adet yeşil biber
• 1 kaşık biber salçası 
• 1 kaşık domates salçası
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım demet maydanoz

Evde Lahmacun Yapılışı:

1. Derin bir kaba su ve mayayı koyup karıştırın.
2. Tuz, şeker, ılık su ve aldığı kadar unu ekleyip iyice yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp 1 saat oda sıcaklığında mayalanması için dinlendirin.
3. İç harç için malzemeleri çıkarın.Soğanları, maydanozu ve biberleri robotta incecik olacak şekilde çekin.
4. Çektiğiniz malzemeleri derin bir kaba alın. İç harç hazırlamak için kullanılacak diğer malzemelerle harmanlayın.
5. Hamurunuzun dinlenme süresi bitince; hamur bitene kadar eşit oranda bezeler çıkarınız.
6. Bezelerinizi unlayarak bir merdane yardımıyla biraz uzunlamasına büyük yuvarlak şekilde açınız.
7. Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Eğer yağlı kağıt yoksa tepsinizi yağlayın.
8. Açtığınız hamurları fırın tepsisine yerleştirin. İç harcı parmaklarınızla hamurun üstüne sürün.
9. Önceden ısıttığınız 250 derece fırına hazır olan lahmacun tepsisini koyup yaklaşık 10 dakika kızarana kadar pişirin.
10. Pişen lahmacunları bir ters bir düz olacak şekilde üst üste koyunuz ki harcınız yapışmasın. Lezzetli ev lahmacununuz yemeye hazır durumda. Afiyet olsun.

Evde Lahmacun Yapmanın Püf Noktaları:

• Hamurun mayalanma süresinin hızlanması için mayayı ılık su yardımı ile karıştırarak eritin. 
• Hamuru yaklaşık 1 saat oda sıcaklığında ve üzeri örtülü hava almayacak bir şekilde bekletin. 
• Lahmacunlarınızı pişirirken hamurunda kuruluk hissederseniz üzerine hafif zeytinyağı ya da sıvı yağ gezdirip nemlenmesini sağlayabilirsiniz.

Servis Önerisi:

İsteğe göre domates, soğan, maydanoz, roka, havuç, kara lahana, marul gibi garnitürleri limon eşliğinde lahmacunun içine koyarak sarıp, yanında şalgam suyu ve ayran gibi bir içecekle birlikte yiyip misafirlerinize de servis edebilirsiniz.