Mevsimi Olmayan Bir Börek Patatesli Börek

Her zaman ve her koşulda yenilecek lezzetlerden birisi olan patatesli börek yapımı aşamalı olsa da zor bir börek değildir. Gerek kahvaltılarda, gerek çay saatlerinde, akşam yemeklerinde ara sıcak olarak sıklıkla servis edilir. Evi saran mis gibi kokusuyla yediden yetmişe herkesi mest eder. Elinizde olması gereken malzemeler oldukça kolay bir şekilde temin edilebilir. Bundan sonra tek yapmanız gereken ise böreğin yapım aşamasına geçmektir. 

Patatesli börek yapmak için birçok farklı tarif vardır. Aslında birçok böreğin iç harcını patates ile değiştirerek yapabilirsiniz. 

Patatesli Börek Malzemeleri ve Yapılışı

Malzemeler

(8-10 kişilik)

  • 1 kilo patates
  • 2 adet büyük boy soğan
  • 1 bağ maydanoz
  • Kimyon, karabiber, tuz
  • Sıvı Yağ
  • Pul biber
  • Kırmızı biber
  • 1 adet yumurta (üzeri için)
  • Maden suyu (üzeri için) 

Diğer Malzemeler;

  • 4 adet yufka
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 3 yemek kaşığı un

Kolay Patatesli Börek Yapılışı

  • Öncelikle yıkadığınız patatesleri düdüklü tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
  • Patateslerin ilk sıcağı geçene kadar soğanları küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavurun. 
  • Haşlanan patateslerin ilk sıcağı geçince kabuklarını soyup rendeleyin. 
  • Kavurmuş olduğunuz soğanın içerisine alıp bir tur döndürerek ocağın altını kapatın.
  • İnce kıyılmış maydanozu ve tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kırmızı biber ekleyerek karıştırın. 
  • İç harcı soğurken sizde bir taraftan 1 su bardağı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı sirke ve 3 yemek kaşığı un ekleyerek koyu bir kıvam elde edin. 
  • Yufkayı tezgaha serip tüm etrafına hazırladığınız sostan fırça yardımı ile yayın. Sonra bir adet yufkayı üzerine kapatın ve tekrar soslayın. Yufkayı 8’e bölüp hazırlamış olduğunuz iç harçtan paylaştırın. 
  • Sigara böreği sarar gibi sarın.
  • Kalan diğer iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. 
  • Yumurtayı çırpın. Yufkaların üzerine önce maden suyu sürün. Sonra yumurta sarısını fırça yardımı ile sürüp fırına verin. Üzerleri kızarana kadar pişirin. 

Böreğin ilk sıcağı geçince servise hazır olacaktır.

Puf Puf Patatesli Börek Pişirmenin Püf Noktaları

  • Patatesli börek her ne kadar kolay gibi görünse de incelikleri bulunur. Baharatlarının ayarını iyi yapmak önemlidir. Baharat dengesinin ayarında olması böreğin lezzetini doğrudan etkiler. Kullanacağınız yufkalar da börekte önemlidir. İnce ve taze yufka kullanmak daha çıtır çıtır börek yemeyi sağlar. 
  • Bir başka önemli husus da böreği pişirmeden evvel bir miktar buzdolabında bekletmektir. Maden suyunun tamamen çekmesini sağlamak böreğin piştikten sonra lezzetini zirveye çıkarır. 
  • Patatesli böreğin iç harcına kaşar peyniri de yakışır. Ancak kaşar peyniri eklemek böreği soğumadan tüketmenizi gerektirir. Kaşar eklemek böreğin soğuduktan sonra lezzetinde eksilme olmasına neden olur. 
  • Böreğin görsel anlamda daha güzel görünmesini istiyorsanız pişirmeden evvel yumurta sürdükten sonra; haşhaş, susam ya da çörek otu gibi tohumlardan yararlanabilirsiniz. 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir