İçindekiler
Sabah kahvaltılarının kurtarıcısı, çay saatlerinin gözdesi, hamur işlerinin baş tacı poğaçayı sevmeyen yoktur. İçindeki erimiş peynirin tadı ve yanındaki sıcak çayın zevki tartışılmaz bir keyiftir. Siz de poğaça mı yapmak istiyorsunuz? Yoksa becerememekten mi korkuyorsunuz? O zaman doğru yerdesiniz. İşte yapımı kolay, mayasız poğaça tarifi…
Mayasız poğaçanın hamuru için malzemeler:
- 1 tatlı kaşığı kadar tuz,
- 1 paket kabartma tozu,
- 2 adet yumurta,
- 1 çay bardağı ayçiçeği yağı,
- 1 su bardağı yoğurt (çok sulu olmaması gerekiyor),
- Yaklaşık 4 su bardağı un.
İç harcı için malzemeler:
- Beyaz peynir veya lor peyniri,
- Maydanoz,
- 1 yumurta beyazı.
Üzeri için malzemeler:
- 1 yumurta sarısı,
- Çörekotu,
- Susam.
Püf noktalar ve pişirme önerileri
1 – Kabartma tozuyla yapılan, mayalanmayan bu poğaçalar pofuduk, yumuşak poğaçalar gibi olmazlar. Biraz daha kurabiye gibi olurlar; ancak kurabiye kadar sert değillerdir.
2 – Unu ve kabartma tozunu eleyerek eklemeniz poğaçanızın güzelliğini arttıracaktır.
3 – Hamuru elinize yapışmayana kadar yoğurmalısınız.
4 – Unu yavaş yavaş eklemelisiniz. Unun markasına ve yapısına göre sertliği değişebilir. Birden hepsini eklemek hem yoğurmanızı zorlaştıracak hem de muhtemelen hamurun kıvamını bozacaktır.
5 – Her fırının ayarı ve pişirme süresi farklıdır. Bu yüzden poğaçanız pişerken sık sık kontrol etmelisiniz.
6 – Kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.
Yapılışı:
İlk olarak derin bir yoğurma kabında tüm sıvı malzemeleri karıştırın (Yoğurt, yumurta, ayçiçek yağı), sonra üzerine tuzu ekleyin.
Daha sonra kuru malzemelere geçebilirsiniz. Unun bir kısmını ekledikten sonra ortasında ufak bir çukur açıp kabartma tozunu dökün ve parmağınızla bu kabartma tozunu unun içine karıştırın. Sonrasında unu sıvı malzemelerle karıştırın. (Hamurun kıvamına göre unu azar azar eklemeye dikkat edin.) Hamur hazır olduğunda üzerini temiz bir bezle örtüp kenara alın.
Bu sırada iç harcını hazırlayın. İnce kıydığını maydanozları ve peyniri karıştırın. 1 yumurtanın beyazını da ekleyin.
Hamurdan yumurta kadar parçalar koparın. İyice açıp harçtan ekleyin ve kapatın. (istediğiniz şekli verebilirsiniz.)
Daha sonra poğaçalarınızı tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün. Çörekotu ve susam serpin. ( dilerseniz çörekotu ve susamı karıştırarak da ekleyebilirsiniz.) 175˚ önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Poğaçalarınız servise hazır. Afiyet olsun.