İçindekiler
Altın günlerinin, beş çaylarının, komşu oturmalarının gözdesi bir nevi kektir. Hem az malzemeli olması hem farklı şekillerde, lezzetlerde yapılabilmesi hem de harcının en fazla on dakika içinde hazırlanabilmesi elbette ki kekin vazgeçilmez olmasının sebeplerinden biridir. Ancak puf puf kabaran kıvamında kek yapmak da zordur. Bu tarifle puf gibi kabaran, ağızda dağılan, enfes kokulu sade bir kek yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 orta boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 büyük boy çay bardağı ya da yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket şekerli vanilin
- 2-3 su bardağı un
Kıvamında Kek İçin Püf Noktaları
- Kek kalıbı da yağlanacağı için kekin çok yağlı olmaması adına yağınızı az kullanabilirsiniz.
- Arzuya göre şekeri azaltabilirsiniz.
- Şekerli vanilin yerine büyük marketlerde ya da aktarlarda bulabileceğiniz orijinal vanilyadan hazırlayacağınız vanilya özünü kullanırsanız enfes bir tat bulabilirsiniz.
- Sıvı yağ yerine tereyağı da kullanabilirsiniz.
- Malzemelerin oda sıcaklığında olması, çırparken kolay kaynaşması ve kabarması bakımından iyidir. Malzemelerin en az yarım saat önce dolaptan çıkarılması gerekir.
- Sıvı malzemeleri elektronik çırpıcıyla (mixer) karıştırırken katı malzemelerde metal ya da plastik spatula, kaşık gibi malzemeleri tercih edin. (Tahta malzeme sağlığa zararlıdır.)
- Hamurunuz tamamen hazırsa bekletmeden fırına vermeniz gerekmektedir. Aksi takdirde kekiniz kabarmaz.
- Keki kalıba döktükten sonra kalıbı hafifçe 2-3 kere tezgaha vurmanız kekin kalıba tamamen girmesine ve içinde hava kabarcıkları kalmamasına yardımcı olacaktır.
- Kek pişerken fırının kapağının açılması, ani sıcaklık düşüşü sebebiyle, kekin kabarmasını önleyecektir.
- Keki fırından çıkartır çıkartmaz kalıbından çıkarmaya ya da kesmeye çalışırsanız parçalanır. Ilımasını bekleyin.
Kabarık Sade Kek Yapılışı
- Şeker ve yumurtayı şekerler tamamen gözden kayboluncaya/eriyinceye kadar çırpın. (Tereyağı kullanmayı tercih ettiyseniz işe tereyağı ve şekeri çırparak başlamalı, şekerler tamamen eridikten sonra yumurtaları eklemelisiniz.)
- Yumurta ve şeker krema halini aldıktan ve hafif köpürdükten sonra sütü -ve tereyağı kullanmadıysanız sıvı yağı- harca dökün ve iyice karışana kadar çırpın.
- Şekerli vanilini ve kabartma tozunu eleyerek harca dökün. Ve iyice harmanlanana kadar çırpmaya devam edin.
- Kekinizin tadına farklılık katmak için bu aşamada limon/portakal kabuğu, Türk kahvesi, kakao, damla çikolata, üzüm/fındık gibi maddeler ekleyebilirsiniz.
- Daha sonra hafif akışkan bir harç elde edene kadar un ekleyin. Bu unun miktarı en az 2 su bardağı olmalıdır.
- Unun beyazlığı tamamen gözden kaybolmalı fakat harç çok fazla karıştırılmamalıdır. Bu aşamada elektronik çırpıcıyla değil bir spatula ile karıştırmanız daha iyi olacaktır.
- Yağladığınız kek kalıbınıza harcınızı dökün ve eşit miktarda dağıldığından emin olun.
- Önceden ısıtılmış 170-175 derecelik fırına kalıbı ortalı yerleştirin, 40-45 dakika pişmeye bırakın ve mümkünse ilk 30 dakika fırının kapağını açmayın.
- Kekiniz ılıdıktan sonra soslu veya sade şekilde servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.
