Baharat severlerin vazgeçilmez lezzeti: Köri soslu tavuk

Bu tarif her yaptığı yemeğin içine mutlaka çeşitli baharat ekleyenlere, körinin kokusuna ve tadına hayran olanlara gelsin. Güneydoğu Asya Mutfağının vazgeçilmez baharatı olan köri, içerisinde bulunan zerdeçal,sumak, zencefil, kimyon, kişniş vb. baharatlarla aynı zamanda tam bir şifa kaynağı olarak biliniyor. Bunun dışında beyaz et ile harika uyumu yakalayan köri en çok tavuk etine yakışıyor. Tavuk eti sevmeyenleri bile kendine hayran bırakan köri soslu tavuk tarifi karşınızdayız.

Malzemeler

  • 300 gram tavuk göğsü
  • 300 gram fileto tavuk göğsü
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Sosu için gereken malzemeler

  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı soğuk süt
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1 tatlı kaşığıköri
  • 1 çay kaşığı karabiber ve tuz

Yapılışı

Öncelikle ayçiçek yağını bir tavada kızdırarak tarifi yapmaya başlıyoruz. Yağ kızarken, tavuk göğüsler kuşbaşı şeklinde doğruyoruz. Bu işlem bittikten sonra ısınan yağın içerisine kuşbaşı etimizi atıyoruz ve renk alıp, suyunu çekene kadar orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Tavuk göğsü pişerken köri sosunu ayrı bir tavada köri sosunu hazırlamak için; tereyağını eritmeye başlıyoruz. Tereyağı eriyip köpürdükten sonra unu üzerine ekleyip kokusu çıkana ve rengi kırılana kadar karıştırarak kavuruyoruz. Kavrulan una soğuk sütü ekliyor ve unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırıyoruz. Sos için son olarak sıcak su, köri, tuz ve karabiberi katın ve kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin.

Hazırladığınız sosu,pişme işlemi tamamlanmış olan tavukların üzerine ekliyoruz ve harmanladıktan sonra pişirmeye bırakıyoruz. Bu pişirme işlemi işlem yaklaşık 5 dakika kadar sürer. Bütün işlemler bittikten sonra bekletmeden sevdiklerine sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktaları

  • Bu tarif 4 kişilik içindir. Kişi sayınıza göre göz kararı yerine malzeme oranlarını eşit arttırırsanız lezzetinde bir kayıp olmaz.
  • Unu kararında kavurmalıyız aksi halde ya un kokusundan ya da unun yanık kokusundan yemeğimizin lezzeti güzel olmaz.
  • Köri sosu için süt yerine hazır krema kullanabilirsiniz fakat kremayı en son koyun yoksa krema kesilebilir.

Merhaba ben Deniz. 1991 İzmir doğumluyum ve psikoloji mezunuyum. Araştırma yapmayı ve yeni bilgiler öğrenmeyi çok severim. Part-time olarak da faydalı olabilecek bilgileri yazıya dökerek sizlere aktarmaya çalışıyorum. Takipte kalın, bilgiyle dolun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir