İçindekiler
Beş çaylarının, altın günlerinin olmazsa olmazı, kekin eşlikçisi kısırı hızlıca yapabilirsiniz. Az kalorili, bol malzemeli ama yapımı kolay, yemesi zevkli kısır için malzemelerinizi hazırlayıp kollarınızı sıvayın. İster nar ekşili ister limonlu yapacağınız limonu meze olarak da sofralarınızda tüketebilirsiniz.
Malzemeler
- 1,5 su bardağı köftelik bulgur
- 1-2 su bardağı arası sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Yaklaşık 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 büyük domates
- Yarım bağ maydanoz
- Yarım bağ dereotu
- 3-4 adet yeşil soğan
- 4-5 yaprak marul
- Yarım limon
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Arzuya göre tuz, kimyon, pul biber, sumak
Kısır İçin Püf Noktalar
- Bulgurların üstüne 1 parmak geçecek kadar sıcak su koyun.
- Damak zevkinize göre malzeme ekleyip çıkarabilirsiniz. Örneğin bu malzemelerin yanında salatalık, kırmızı biber, havuç rendesi, sarımsak rendesi de ekleyebilirsiniz.
- Ancak salatalık kısırı sulandırabilir o sebeple bekletecekseniz salatalık kullanmayı iki kere düşünmelisiniz.
- Kısıra baharat olarak ayrıca kimyon ve yenibahar da apayrı bir lezzet katar.
- Acı seviyorsanız kısıra isot ekleyerek yine keyfinize göre tatlandırabilirsiniz.
- Malzemelerin daha homojene olması için kaşıkla değil eldiven giyip eller karıştırmanız daha iyi olacaktır.
- Figürlü kaselerle şekiller vererek estetik sunumlar da elde edebilirsiniz.
- Ayrıca kısırı marulun içine sararak da yiyebilirsiniz.
Lezzetli Kısırın Hazırlanışı
- Bulguru geniş bir kaba alın, sıcak suyu üzerine gezdirin. Kabın üstünü pamuklu bez gibi hava geçirmeyecek bir örtü yardımıyla örtün.
- Bu arada sebzeleri küçük küçük doğrayın ve ince ince dilimleyin.
- Şişen bulgurun üstüne salçaları ekleyin ve tüm bulgurlar kırmızımsı renk alana kadar harmanlayın.
- Yağı ekleyin ve tüm bulgurların iyice yağlandığından emin olun.
- Kısır yeşillikleri de ekleyip karıştırın.
- Limon suyu ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyin ve karıştırın.
- Son olarak baharatları ekleyin ve karıştırın. Tüm karışımı yaptıktan sonra servise hazırdır.
Soğanlı Kısır Tarifi
Yukarıda bahsedilen yöntemden farklı yöntem deneyerek de yine çok leziz ve çok kolay yapımı olan bir kısır yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 büyük/2 küçük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Sıvı yağ
- 1,5 su bardağı köftelik bulgur
- 1,5-2 su bardağı su
- 4-5 yaprak marul
- 1-2 domates
- Yarım bağ maydanoz
- Yarım bağ dereotu
- Pul biber, karabiber, tuz, sumak, yenibahar, kimyon
- Yarım limon suyu
- Nar ekşisi
Kısırın Yapılışı
- Soğanları küp küp doğrayın ve yemek harcı yapar gibi salçalarla karıştırarak harç elde edin.
- Sıcak suda önceden ıslatıp şişmeye bıraktığınız bulgurların üstüne soğanlı harcı dökün ve salçayı bulgurlara iyice yedirin.
- Yağ az geldiyse biraz daha yağ ekleyin.
- Yeşillikleri de katıp iyice karıştırın.
- Limon suyu ve isteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyin.
- Son olarak baharatları da katarak karıştırıp servis edebilirsiniz.
