in

Pofuduk Pofuduk Bayatlamayan Poğaça

Kahvaltıların, 5 çaylarının, keyifli atıştırma zamanlarını baş tacıdır poğaça. Pastanelerin önünden geçerken buram buram kokan, o mis gibi, lezzetli poğaçalardan siz de evinizin mutfağında kolaylıkla yapabilirsiniz. Üstelik dışarıda yediklerinizden çok daha sağlıklı ve bayatlamayan bir poğaça tarifiyle…

Bayatlamayan Poğaça Tarifi İçin Malzemeler:

  • 2 yumurta (1 tanesinin sarısı poğaçaların üzerine sürülmek için ayrılacak)
  • 1 su bardağı ılık süt 
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket kuru maya
  • 1 su bardağı sıvı yağ 
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Alabildiğince un

Bayatlamayan Poğaçanın İçi İçin:

  • Beyaz peynir
  • 1 tutam maydanoz
  • Siyah zeytin 

Bayatlamayan Poğaça Yapılışı

  • Derin bir kabın içine 1 su bardağı ılık su ve 1 su bardağı ılık sütü dökün. İçine 1 paket kuru mayayı ekleyip karıştırın ve üzerini streç film ile örterek 10 dakika kadar bekletin. 
  • Kuru maya, süt ve su karışımının içinde köpük köpük olmaya başlayınca üzerindeki streç filmi açın. 
  • Karışıma yumurtaları ekleyip hızlıca çırpın. 
  • Ardından 1 su bardağı sıvı yağı, 1 çay kaşığı toz şekeri ve 2 çay kaşığı tuzu poğaça harcının içine ekleyin. 
  • Tüm bu malzemeyi karıştırdıktan sonra eleyerek ve kontrollü bir biçimde unu ekleyin. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğurun. 
  • Yeterince un koyduğunuz halde, hamur hala elinize yapışıyor ise daha fazla un eklemek yerine biraz daha yağ ekleyerek yoğurmaya devam edin. 
  • Hamura gereğinden fazla un eklerseniz poğaçalar oldukça sert olur. 
  • Yoğurma işlemini tamamladıktan sonra poğaça hamurunun üzerini önce streç film ile sıkıca sarın, ardından üstüne bir de temiz bez örtün. Örtü, hamurunuzun ısısını yükseltip daha iyi mayalanmasını sağlayacaktır. 
  • Üzerini iyice kapattığınız poğaça hamurunu yaklaşık 2 saat boyunca dinlenip mayalanması için kenara bırakın. 
  • Hamur mayalanırken siz de poğaça için gereken iç malzemeleri hazırlayın. 
  • Peynirli olacak poğaçalar için beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin, ardından içine ince ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın. 
  • Zeytinli olacak poğaçalar için ise siyah zeytinlerin çekirdeklerini ayıklayın, dilerseniz hazır ayıklanmış siyah zeytin ya da zeytin ezmesi de kullanabilirsiniz.
  • 2 saat sonra poğaça hamurunu kontrol edin, iyi mayalanmış bir hamur ilk halinin en az iki katı büyüklüğe ulaşmış olmalıdır. 
  • Mayalanan hamurun üzerindeki örtüyü ve streç filmi açın ve yavaş yavaş, hamuru çok söndürmeden bir kez daha yoğurun.

Poğaçalara Nasıl Şekil Verilir?

  • Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp isterseniz elinizde isterseniz de oklava yardımıyla mutfak tezgahında açın, içine maydanozlu peynirli iç harcından koyup kapatarak fırın tepsisine koyun. 
  • Aynı işlemi zeytinli olarak yapacağınız poğaçalar için de tekrar edin. 
  • Tüm poğaçaları hazırlayıp tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün. 
  • Bu aşamada poğaçaları fırına vermeden önce yapacağınız en az 20 dakikalık tepsi mayası, poğaçalarınızın çok daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. 
  • Poğaçalar tepsi mayasında beklerken fırını da 180 dereceye getirip ısıtın. 
  • Yaklaşık 20 dakika beklettiğiniz poğaçaları fırına koyun ve 25 dakika kadar fansız ayarda pişirin. 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bakımlı Bacaklara Sahip Olmak

Tatlı Bir Arayış: İkiz Bebek İsimleri