İçindekiler
Aşure, geçmişten günümüze her kesimin severek yediği tatlılar listesinde baş sırada yer alır. Bol malzemesi ve rengarenk görünümü ile iştah kabartan aşure tatlısının taliplisi de oldukça fazladır. Özellikle hicri takvime göre muharrem ayında yapılır. Komşulara ve eşe dosta dağıtılma geleneği ile de ilişkileri güçlendiren bir tatlıdır.
Aşurenin geçmişi
Aşurenin tarihinin Nuh peygamber zamanına dayandığı, pek çok insan tarafından bilinmektedir. Bu nedenle de özellikle İslam alemi açısından büyük öneme sahiptir. Aşure, Nuh tufanı sırasında yiyeceklerin azalması ile beraber, kalan yiyeceklerin hepsinin bir kazanda pişirilmesi ile ilk kez yapılır. Osmanlı zamanında sebiller ile aşure dağıtıldığı bilinmektedir.
Aşure, günümüzde hemen hemen her evde pişen ve oldukça sevilen bir tatlıdır. Bol malzeme listesi ile de oldukça doyurucudur.
Aşure tarifi için gerekli olan malzemeler nelerdir?
Aşure nasıl yapılır merak konusudur. İçerisine, yapılırken isteğe bağlı olarak pek çok malzeme eklenebilir. Sabit bir tarifi yoktur. Az malzemeli veya çok malzemeli olabilir. Ancak büyük çoğunluğun yaptığı bir aşure tarifi vardır. Bu tarif ile ortalama 25 kase aşure elde etmek mümkündür. Bunun için de gerekli olan malzeme listesi aşağıdaki gibidir;
- 3 su bardağı aşurelik buğday,
- Yarım su bardağı pirinç,
- 1 su bardağı kuru fasulye,
- 1 su bardağı nohut,
- 1 çay bardağı kuru kayısı,
- 1 çay bardağı kuru üzüm,
- 1 su bardağı fındık,
- 2 su bardağı süt,
- 4 su bardağı toz şeker,
- 3 lt normal su,
- 3 lt kaynamış su (kenarda hazır bulunması, gerekli durumda ilave için iyi olur),
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe bağlı karanfil suyu
Üzeri için;
- Fındık
- Kuş üzümü
- Ceviz
- Nar
- Tarçın
Kolay aşure nasıl yapılır?
Kolay aşure yapabilmek için öncelikle malzemelere karar verilip hazırlanması gerekir. Leziz bir aşure için malzemeleri doğru ölçekte ayarlamak oldukça önemlidir. Ayrıca severek yapılan tüm tatlılar oldukça güzel olur.
Öncelikle nohut ve kuru fasulye güzelce haşlanır. Peşinden aşurelik buğday da yaklaşık on dk kadar kaynatılır. Buğdayı süzdükten sonra yaklaşık 3 lt kadar sıcak su konularak 50 dk kadar haşlanır. Daha sonra kuru fasulye, nohut, kuru kayısı, üzüm ve pirinçler ilave edilir ve 15 dk daha kaynatılır. Sonrasında süt, tuz, karabiber, fındık ve karanfil eklenir. 15 dk daha kaynatılır. Arada karıştırılır, kıvam çok koyu ise sıcak su eklenir. Piştikten sonra tek tek kaselere bölünür. Hafif soğuyunca üzeri fındık, ceviz, tarçın, fıstık ve nar ile süslenir. Ilık şekilde servis edilir. Afiyet olsun.
