İçindekiler
Misafiriniz gelince çayın yanında kurabiye mi yapsam tatlı mı yapsam diye düşünebilirsiniz. Hatta ikisini de birlikte yapmakta isteyebilirsiniz. Ama vaktiniz yok ya da uğraşmak istemiyorsanız bu tarif tam size göre! Hem kurabiye hem de şerbetli tatlı niteliğinde browni kurabiye ile hem çay saatlerinizde kurabiye yiyeceksiniz hem de tatlı kriziniz tuttuğu zaman tatlı krizinizi dindireceksiniz.
Malzemeler
Kurabiyesi için:
- 3 yemek kaşığı kakao (25 gram)
- 125 gram margarin veya tereyağı
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker ve pudra şekerinin karışımı
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2.5-3 su bardağı un
Şerbeti için:
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- isteğe bağlı bir kaç damla taze limon suyu
Püf Noktası
Şerbetin daha hızlı soğumasını istiyorsanız şerbeti kaynattığınız tencerede bekletmeyin. Başka bir kaba alıp orada beklettiğiniz zaman daha hızlı soğumasını sağlayacaksınız. Eğer kaynattığınız tencerede bekletirseniz tencereniz sıcak olacağı için beklettiğiniz şerbetinizin soğuması gecikecektir. Kurabiyenizin malzemelerinin hepsini oda sıcaklığında tutmalısınız. Browni kurabiyenizin hamuru ne çok yumuşak ne de çok sert olmalıdır. Kıvamı hafif yumuşak olmalıdır. Bunu sağlamak için unu eklerken yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyin ve ele yapışmayan kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olmasını sağlayın. Kurabiyelerinizi 10 dakikadan fazla fırında tuttuğunuzda kurabiyeleriniz sertleşebilir ve bu yüzden şerbeti çekmeyebilir. Bu sebepten kurabiyelerinizin kıvamını kontrol ederek pişirin. Browni kurabiyede şerbet her zaman soğuk, kurabiyenin ise sıcak olmasına çok dikkat ediniz. Kurabiye fırından çıkmış sıcaklığında olmalıdır. Çünkü ikisi de çok sıcak olursa kurabiyeniz şerbet yüzünden hamur olabilir.
Yapılışı
- Öncelikli olarak şerbet yapımıyla başlayın. Çünkü şerbetinizin soğuması gerekmektedir.
- Şerbetinizi hazırlamak için aldığınız tencereyi ocağa koyun ve altını yakın. Sonra içerisine 1 su bardağı su ile 1 su bardağı şekeri sonrada isterseniz birkaç damla limon suyu damlatabilirsiniz. Şerbeti kaynatmaya başlayın.
- Kaynayan şerbeti ocaktan alın ve soğuması için başka bir kaba aktarıp soğumaya bırakın.
- Kurabiye yapımına geçebiliriz. Geniş ve yoğurma işlemini kolaylıkla yapabileceğiniz bir kap alın.
- 125 gram margarini kaba boşaltın. Üzerine bir yumurtayı kırın ve sonrasında sıvı yağınızı da ilave edin. 1 paket kabartma tozunu boşaltın. 1 çay bardağı pudra şekeri ve toz şeker karışımını ilave edin. 1 paket vanilyayı ve 25 gram (3 yemek kaşığı) kakaoyu da ekleyip yavaş yavaş elinizle karıştırın. Margarini elinizle eritin.
- Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayacak şekilde hafif yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun yoğurma işlemi bittiğinde hamurunuzdan ufak parçalar koparın.
- Kopardığınız parçalar ile ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar oluşturun. Oluşturduğunuz yuvarlak kurabiye hamurunu yağladığınız (yağlı kağıt koyabilirsiniz) fırın tepsisine koyun.
- Fırınınızı önceden 200 derecede ısıtın. Isıttığınız fırında kurabiyelerinizin üzerlerinde çatlaklar oluşana kadar pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeler ilk sıcaklıklarını attıktan sonra soğuttuğunuz şerbetinize tamamen batırıp çıkartın.
- Şerbetlediğiniz kurabiyelerin üstünü hindistan cevizi gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun…
