İçindekiler
Ev yapımı bir limonlu kekinin zengin, tereyağlı lezzetinin önüne her tatlı kolay kolay geçemez. Bu klasik limonlu kek tarifiyle ister beş çaylarınızı isterseniz de misafir sofralarınızı lezzetlendirebilirsiniz. Limon sosu bu pastayı mükemmel bir şekilde nemli hale getirir ve doğru tarifi uygularsanız alacağınız hazır bir kekten daha lezzetli olabilir. İşte evde limonlu kek tarifi:
Malzemeler
3 su bardağı çok amaçlı un (375 g)
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı tuzsuz tereyağı (230 g), oda sıcaklığında olmalı.
2 su bardağı toz şeker (400 g)
1 çay kaşığı tuz
3 büyük yumurta, oda sıcaklığı
2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
1/4 su bardağı limon suyu (60 mL)
1 çay kaşığı vanilya özü
1 su bardağı tam yağlı süt (240 mL)
1/2 bardak toz şeker (100 g)
1/4 su bardağı limon suyu (60 mL)
2 su bardağı pudra şekeri (240 g), elenmiş
3 yemek kaşığı limon suyu
1 limon, rendelenmiş
Limonlu Kek Yapılışı
- Un ve kabartma tozunun iyice birbirine karıştırın.
- Başka bir kapta; tereyağı, şeker ve tuzu yaklaşık 3 dakika kabarık olana kadar elektrikli bir el mikseri ile kremalayın.
- Yumurtaları tek tek ekleyin, bir sonrakini eklemeden önce tamamen homojen olana kadar çırpın. Limon kabuğunu, limon suyunu ve vanilyayı ekleyin ve tüm malzemeleri çırpın.
- Un ve kabartma tozunun yarısını ekleyin ve çırpın, daha sonra sütü ekleyip çırpmayı sürdürün, son olarak unun karışımının geri kalanını ekleyin ve homojen hale gelene kadar çırpın.
- Kâsenin yan taraflarını lastik bir spatulayla kazıyın ve unlu lekelerin karışıma dahil edildiğinden emin olun.
- Kek kabını yağlayın. Hamuru kalıba yayın ve üstünü düzleştirin. Hava kabarcıklarını serbest bırakmak için tavayı tezgâha hafifçe vurun.
Limon Keki Sosu Nasıl Yapılır?
- Küçük bir kapta şeker ve limon suyunu birleştirin. Şeker tamamen eriyene kadar 1 dakika mikrodalgada yarıya kadar karıştırın ve bir kenara koyun.
- Pudra şekerini orta büyüklükte bir kaba alın. Limon suyunu ekleyin iyice karışana kadar çırpın.
- Kek piştikten sonra, tavada 10 dakika soğumaya bırakın, daha sonra bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş bir tel raf üzerine ters çevirin. Gerekirse keki kenarlarda gevşetmek için bir bıçak kullanın.
- Kekin tüm üst ve yan taraflarına delik açmak için bir şiş veya çatal kullanabilirsiniz. Keki limon sosu ile fırçalayın.
- Sos damlarsa, keki birkaç dakika daha soğumaya bırakın, ardından sosun yarısı kalana kadar üzerine sürmeye devam edin. En az 1 saat tamamen soğumaya bırakın.
- Kalan sosu pastanın üst kısmına dökün ve kenarlarından damlamasına izin verin. Kekin üzerine limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz. Keki yaklaşık 30 dakika tamamen kurumaya bırakın.
