Mozaik Pasta Tarifi ve Yapılışı: Lezzetli Bir Özel Gün İçin İdeal!

Günümüzde neredeyse herkesin en çok sevdiği beş çaylarının vazgeçilmez pastası kuşkusuz ki mozaik pastadır. Mozaik pasta tarihçesi net olarak bilinmemektedir. Ancak bazı kaynaklar, bu tatlıyı Türk mutfağından çıkmış bir tatlı olarak kabul etmektedir. Mozaik pasta, yıllardır ev hanımları tarafından yapılan bir tatlıdır ve zaman içinde farklı tarifler ve varyasyonlar geliştirilerek günümüze kadar gelmiştir. Her ne kadar mozaik pasta pişirilen bir tatlı olsa da başka alternatifleride bulunur. Klasik mozaik pasta için kek hamuru pişirilir, dilimlenir ve çikolata sosu ile birleştirilir. Mozaik pasta yaparken, malzemelerin ölçüleri doğru tutulmalı ve bisküvileri çok küçük olmayacak şekilde parçalamak gerekir. Ayrıca, karışımın daha kolay şekil alabilmesi için hamurun sıkılaşması için buzdolabında dondurulması gerektiği unutulmamalıdır. Hamur dinlendirilirken hava alabileceği bir kap kullanmak ve üzerini streç filmle kaplamak da önemlidir. Ayrıca, dilimleri keserken sivri bir bıçak kullanmak ve kenarlarını düzeltmek için bir spatula kullanmak, sunum açısından önemlidir. Sonrasında buzdolabında dinlendirilerek servis edilir. Hemen hemen her evde bulunan malzemelerle yapabileceğiniz bisküvili tarif en çok kullanılan tariftir. Bisküvili klasik mozaik pasta tarifini verecek olursak malzemeler; 2 paket petibör bisküvi, 2 su bardağı süt, 1 paket vanilya, 1 çay bardağı kadar kakao, 1 su bardağı toz şeker, 100 gram tereyağı, 100 gram labne peyniri, Hindistan cevizi (üzeri süslemek için) Yapılışı; 1. Süt, vanilya, kakao ve şeker bir tencereye konularak karıştırılır. Sonra ocağın üzerine koyulur, kaynayana kadar karıştırarak pişirilir. Piştikten sonra tereyağı ve labne peyniri eklenir. Karıştırarak eritilir. Bisküviler bir kabın içinde küçük küçük kırılır. Ardından hazırladığımız karışım bisküvilerin üzerine dökülür ve karıştırılır. Hazırlanan karışımın çırpılabilmesi için bir buzdolabına konularak soğumaya bırakılır. 1 saat kadar bekleyebilir. Soğuduktan sonra karışım elde yoğrulur. Ceviz büyüklüğünde parçalar şeklinde ayıklanarak rulo yapılır. Rulolar Hindistan cevizi içinde sarılır ve dilimlenerek servis edilir. Mozaik pasta tarifi ve lezzetleri kişisel tercihlere ve damak zevkine göre farklılık gösterebilir. Bir diğer mozaik pasta tarifi ise şöyledir malzemeler; 1,5 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 su bardağı süt, 3 adet yumurta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 2 yemek kaşığı kakao. Üzeri için; 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket krem şanti, çikolata sosu. Yapılışı; Un, kabartma tozu ve vanilyayı bir kapta karıştırın. Yumurtaları şekerle iyice çırpın. Sıvıyağ ve sütü ilave edip çırpmaya devam edin. Karışımın içine unlu karışımı ilave edip çırpmaya devam edin. Hazırladığınız karışımın yarısını başka bir kaba alın ve içine kakao ekleyerek karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına önce sade karışımı dökün, üzerine kakaolu karışımı dökün, tekrar sade karışımı dökün, son olarak kakaolu karışımı dökün, elinizdeki karışım bitene kadar bu şekilde devam edin. Sonrasında önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kek piştikten sonra süt ve şekeri karıştırarak kekin üzerine dökün. Krem şantiyi hazırlayın ve kekin üzerine sürün. Son olarak çikolata sosu ile kekin üzerini süsleyerek servis yapın. Süslemesi tamamen sizin göz ve damak zevkinize göre değişkenlik gösterebilir. Özellikle bisküvili yapılan mozaik pasta evdeki malzemeleri değerlendirmek adına çok sık tercih edilir, pişirmeden yapılabildiği ve yapıldıktan kısa bir süre sonra dondurucudan alıp servis yapabilirsiniz. Bu sayede pratik olmasından dolayı öğlen ve akşam çaylarının vazgeçilmez pastasıdır.

Mozaik Pasta Yapmanın Püf Noktaları

Mozaik pastayı genellikle evde pasta yapmayı seven kişiler, pastaneler ve fırınlar tarafından sıklıkla yapıyor. Ayrıca restoranlar ve cafelerinde menülerinde çok fazla gördüğümüz bir pastadır. Mozaik pasta yapılışının da püf noktaları bulunmaktadır. Kek hamurunu iyice karıştırırken, hamurun kıvamını kontrol edin. Hamur çok sıvıysa un ilave edin, çok katıysa süt ekleyin. Keki pişirirken, fırının sıcaklığını ve pişme süresini doğru ayarlamak önemlidir. Keki fazla pişirirseniz, kuruyabilir. Az pişirirseniz, kek hamuru pişmeyebilir. Dilimler halinde keserken, bıçağı sıcak su ile ıslatmak, kesim işlemini kolaylaştıracaktır. Çikolata sosu hazırlarken, bitter çikolata yerine farklı çikolata çeşitleri kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ancak, çikolatanın kalitesine dikkat ederek daha lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Kek hamurunu dinlendirmek, hamurun daha iyi pişmesini sağlayacaktır. Hamuru dinlendirirken, üzerini örtecek bir şey kullanarak hamurun kurumasını engelleyebilirsiniz. Mozaik pasta genelde yuvarlak bir rulo olarak ya da üçgen olarak yapılır. Dilim dilim keserek ve tercihinize göre süsleyerek servis edilir. Mozaik pasta dilimlerini düzgün kesmek için bıçağı sıcak su ile ıslatın ve her dilimi kesmeden önce bıçağı tekrar ıslatın. Bu şekilde keserken pasta dilimleri bozulmadan kesilebilir. Dilimleri servis tabağına yerleştirin ve çikolata sosu ile yada tamamen zevkinize göre süsleyip servis edebilirsiniz. Tereyağı günümüzde birçok yemek ve pasta çeşitlerinde sıklıkla kullanılıyor. Özellikle pilavlarda, et yemeklerinde ve kurabiyelerde güzel bir aroma veriyor. Mozaik pasta yapımında da tereyağı tercih edilebilir. Tereyağlı mozaik pasta tarifimizi verecek olursak malzemeler; 200 gram tereyağı, 1 su bardağı pudra şekeri, 2 adet yumurta, 3 su bardağı un, 2 paket vanilya,1 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı kakao, 1 su bardağı damla çikolata. Üzeri için; yarım su bardağı süt, 100 gram bitter çikolata, 1 yemek kaşığı tereyağı, Hindistan cevizi. Yapılışı; Tereyağı ve pudra şekerini yoğurma kabında iyice çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edip çırpmaya devam edin. Un, vanilya ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın ve azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin. Hamuru ikiye bölün ve diğer yarısına kakao ve damla çikolata ekleyerek karıştırın. Eritilmiş tereyağı ile yağlanmış dikdörtgen kek kalıbına önce sade hamuru yayın, ardından kakaolu hamuru üzerine yayın. Hamurun üstüne yağlı kağıt serin ve üzerine ağırlık yapacak bir şey koyarak ve bu şekilde bir saat dinlendirin. Fırını önceden ısıtılmış 180 dereceye getirin ve hamuru yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğuması için bekletin. Üzeri için sütü bir kaseye koyun, tereyağı ve bitter çikolatayı bir sos tenceresinde eritin. Soğumuş kekin üzerine çikolata sosunu dökün ve hindistan cevizi ile süsleyin. Dilimleyerek servis yapın. Mozaik pasta, genellikle kakao, bisküvi, tereyağı, şeker, yumurta ve süt gibi malzemelerle yapılan bir tatlıdır. Bisküviler küçük parçalara ayrılıp, kakao ve diğer malzemelerle karıştırılır. Karışım daha sonra buzdolabında dondurulur ve dilimlenerek servis edilir. Mozaik pastanın kökeni kesin olarak bilinmemektedir, ancak Türk mutfağından çıktığına inanılmaktadır. Tatlı, birçok farklı tarifle ve varyasyonla yapılabilmektedir ve genellikle evlerde, pastanelerde, fırınlarda ve restoranlarda bulunur. Mozaik pasta hamuru, bisküvilerin küçük parçalara ayrılması ve diğer malzemelerle karıştırılmasıyla hazırlanır. Hamurun kıvamı, malzeme oranlarına ve kişisel tercihlere göre değişebilir. Genellikle hamur, kulak memesi kıvamında ve homojen bir kıvama sahip olmalıdır. Buzdolabında dondurulmadan önce hamurun sıkılaşması için bir süre dinlendirilmesi de önerilir.