Pesto Sos

Pesto sosunun kökeni, İtalya’nın Ligurya bölgesine dayanmaktadır. Bu bölgede yetişen taze fesleğen bitkisi, pesto sos tarifinin ana malzemesidir. İlk olarak 1800’lü yıllarda hazırlanmaya başlayan bu ürün, o dönemde çoğunlukla ekmek üzerine sürülerek tüketiliyordu.19. yüzyılın sonlarında, parmesan peyniri, sarımsak, çam fıstığı gibi diğer malzemeler eklendi ve bugünkü formuna kavuştu. Günümüzde artık İtalyan mutfağından dünya mutfağına yayılmış olan bu sos, genellikle makarna, pizza, sandviç ve dip sos olarak kullanılmaktadır. Ana malzemelerinden biri olan fesleğen bu ürünün en belirgin özelliğidir. Fesleğen, sağlık açısından birçok faydası olan bir bitkidir. Fesleğen yaprakları, antioksidanlarla doludur ve yüksek oranda A ve K vitaminleri içerir. Aynı zamanda potasyum, kalsiyum, demir ve manganez gibi mineralleri de içerir. Fesleğen, sindirim sistemi sağlığı için faydalıdır ve antienflamatuar özellikleri vardır. Aynı zamanda stresi azaltmaya yardımcı olur ve kalp sağlığına da katkıda bulunur. Fesleğen, antibakteriyel ve antifungal özellikleri nedeniyle cilt sağlığı için de faydalıdır. Bunun yanı sıra, anksiyete ve uykusuzluğu azaltmaya yardımcı olduğu bilinmektedir. Bir çok gelişime uğrayan bu ürünün en klasik tarifi şu şekildedir. Pesto sos nedir sorusunun en bilinen cevabı şudur. taze fesleğen yaprakları, parmesan peyniri, çam fıstığı, sarımsak ve zeytinyağı gibi malzemelerin karıştırılmasıyla yapılan bir İtalyan sosudur. Bu sos genellikle makarna, pizza, sandviç ve dip sos olarak kullanılır. Pesto sosun içindekiler ana malzemesi fesleğen yapraklarıdır ve fesleğen, bu ürüne eşsiz bir aroma ve lezzet katar. Ayrıca farklı varyasyonları da bulunmaktadır, örneğin, badem, nane, domates veya biber gibi ek malzemelerle hazırlanan çeşitleri de vardır.

Pesto Sos Yapılışı ve Malzemeleri

Pesto sosu nasıl yapılır diyorsanız eğer yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler ise şunlardır. 2 su bardağı taze fesleğen yaprakları. 2 diş sarımsak. 1/2 su bardağı parmesan peyniri rendesi. 1/3 su bardağı çam fıstığı. 1/2 su bardağı zeytinyağı. Tuz ve karabiber. Fesleğenli pesto sos hazırlanışı ise şu şekilde olmalıdır. Taze fesleğen yapraklarını ve sarımsakları rondodan geçirin. Çam fıstıklarını tavada kısık ateşte hafifçe kavurun. Parmesan peyniri rendesini, kavrulmuş çam fıstığını ve zeytinyağını rondodaki karışıma ekleyin. Karışımı pürüzsüz bir kıvam alana kadar rondoda çekin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Pesto sosu tarifi hazır. Makarna veya pizza gibi yemeklerin üzerinde kullanabilirsiniz. Ayrıca, süpermarketlerde hazır da satın alınabilir. Ancak ev yapımı sosunun tazeliği ve doğal lezzeti hiçbir şeyle kıyaslanamaz. Pesto sos nasıl yapılır sorusu kadar önemli bir diğer konu daha var. Malzemelerin özellikleri sayesinde lezzeti yoğun olan bu sos pesto sosunun içinde ne var konusuna çıkar. Taze fesleğen yaprakları: Antioksidanlar dolu, yüksek oranda A ve K vitaminleri içeren, potasyum, kalsiyum, demir ve manganez gibi mineralleri de içeren bir bitkidir. Sarımsak: Antioksidanlar dolu, antibakteriyel ve antiviral özellikleri olan bir besindir. Parmesan peyniri: İtalya’ya özgü bir peynir olan parmesan, protein, kalsiyum ve D vitamini gibi besinlerin kaynağıdır. Çam fıstığı: İyi bir protein, lif, magnezyum, fosfor ve E vitamini kaynağıdır. Zeytinyağı: Sağlıklı yağ asitleri içeren, anti-enflamatuar özellikleri olan bir yağdır. Tuz ve karabiber: Lezzet veren baharatlar dır. Ayrıca farklı ürünler ile de hazırlamanız mümkündür. En çok tercih edilenler arasında bademli, domatesli,ve naneli seçenekleri de bulunur. Bu seçenekler ile de yiyecekleri lezzetlendirmek mümkündür. Malzemeler arasından zor bulunan bir ürün olan parmesan yerine alternatif ürünler de kullanabilirsiniz.  Parmesan yerine ne kullanır romano peyniri, asiago peyniri ya da pecorino romano peyniri kullanabilirsiniz. Bunların hepsi sert peynirlerdir ve lezzetini artırabilir. Ayrıca, farklı bir tat isterseniz, parmesan peynirinin yerine tofu, badem ya da ay çekirdeği kullanabilirsiniz. Sert peynir grubundan diğer ürünleri de tercih edebilirsiniz. Ancak, lezzet farklı olacaktır.

Parmesan Soslu Tarifler

Pesto sosu tarifi, birçok yemeğe lezzet katan çok yönlü bir sosudur. İçindeki malzemeler dolayısı ile dahil olduğu yemekleri daha da lezzetlendirir. Kullanılan malzemelerin tümü baskın ve damakta kalan lezzetlerdir. Tariflerin tümünde kullanılan pesto sosun içinde ne varsa damağınızda o lezzeti yakalamak mümkündür. Bundan dolayı birçok pesto soslu tarifler yapılır. Bunlardan en bilinen tarifler şu şekildedir. Makarna en çok tüketilen yiyeceklerin arasında bulunur. Makarna hemen hemen herkesin sevdiği bir yemektir bu şekilde ise daha lezzetli hale dönüşür. Pişmiş makarnanıza naneli ve domatesli seçenekleri ekleyin. Üzerine parmesan veya romano peyniri ile süsleyin. Tavuk ise protein açısından besleyici ve lezzetli bir ana yemektir. Tavuk göğsünü fırınlayın ve üzerine naneli sosu dökün. Üzerine parmesan peyniri serpin ve fırına geri koyun. Pizza hem ülkemizde hem dünyada en çok tercih edilen yemeklerden biridir. Lezzeti kanıtlanmış bu yemeği bu şekilde değiştirip farklı bir seçenek sunmak mümkündür. Yapacağınız pizzanın üzerine naneli ve domatesli seçenekleri sürün. Üzerine mozzarella peyniri, cherry domates, jambon, mantar gibi malzemeler koyup pişirin. Sandviç tam anlamıyla bir kurtarıcı yemektir. Tamamen zevklerinize göre malzemeleri seçip pratik bir şekilde karnınızı en kolay yol ile duyurabilirsiniz. Tost ekmeğinin arasına dilimlenmiş tavuk, domates, marul ve naneli sosu ekleyin. İsteğe göre ekmeği fırında ısıtabilirsiniz. Çorbalarınızı da çeşitlendirip farklı bir formda sunabilirsiniz. Sebzeli ya da tavuklu çorbanın üzerine sosu döküp servis edin. Ayrıca, çorba içerisine taze fesleğen yaprakları da koyabilirsiniz. Bu fesleğenli sos ların tümü birçok yemekte ve tarifte uygulanabilir. Kullanılan pesto sos ne kadar baskın olursa lezzet o kadar yoğun hissedilir.

Pesto Sos İle Neler Yapılır

Pesto sosu, çok yönlü bir ürün olduğu için birçok yemeğe lezzet katar. Yapılabilecek ve lezzetlendirilebilecek birçok yemek bulunur. Pişmiş makarnanıza ekleyin ve üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin. Fırınlanmış tavuk göğsünün üzerine dökün ve üzerine parmesan peyniri ile süsleyin. Pizzanın üzerine sürün ve üzerine sebzeler, mantar ve peynir ekleyin. Sebzeli ve tavuklu çorbanın üzerine dökün ve servis edin. Tost ekmeğinin arasına dilimlenmiş tavuk veya hindi, domates, marul ve  fesleğen pesto sos ekleyin. Yeşil yapraklı bir salataya  ve diğer sebzelere ekleyin. Yumurtaları çırpın ve üzerine ekleyin. Omleti pişirin ve servis edin. Pişmiş patatesleri fırına koyun ve üzerlerine dökün. Parmesan peyniri ile süsleyin ve fırında kızartın. Pesto sos ile neler yapılır sorusuna yaratıcılığınızı kullanarak birçok yemekte kullanabileceğiniz bir cevap olacaktır. Pesto sos yapımında dikkat etmeniz gereken bazı noktalar bulunur. Bu noktalara dikkat edersek oldukça lezzetli olacaktır. Fesleğen yaprakları taze olmalıdır. Yaprakları kullanmadan önce iyice yıkayıp kurulamalısınız. Sarımsak kullanacaksanız miktarını iyi ayarlayın. Fazla kullanılan sarımsak tadını bozabilir. Parmesan peyniri, ana bileşenlerinden biridir. Kaliteli bir parmesan peyniri kullanmanız lezzeti arttıracaktır. Çam fıstığını hafifçe kavurarak daha iyi bir aroma elde edebilirsiniz. Zeytinyağı, sosun kıvamını ve yumuşaklığını sağlar. Bu nedenle kaliteli bir zeytinyağı kullanmanız tavsiye edilir. Daha uzun süre saklamak istiyorsanız, sadece sosu değil aynı zamanda içerisine eklediğiniz fesleğen yapraklarını da blenderdan geçirmeden önce dondurun. lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklı bileşenleri içerdiği için de vücudunuz için faydalı olabilir.