İçindekiler
Besleyici mi besleyici lezzetli mi lezzetli kısır tarifiyle siz de harikalar yaratabilirsiniz. Herkesin damak zevkine göre minik değişiklikler yaptığı kısırı gören, bir kaşık almaktan kendini geri tutamaz. Bol yeşillikli güzel bir kısır için ihtiyacınız olan her şey muhtemelen buzdolabınızda bulunmaktadır. Kısırın içindeki malzemelerden sevmediklerinizi çıkarabilir, sevdiğiniz başka lezzetler varsa gönül rahatlığıyla ekleyebilirsiniz. Her lezzeti kolaylıkla yanında taşıyabilen ince bulguru, çeşitli baharatlar ve salata soslarıyla lezzetlendirebilirsiniz.
Tarif defterlerinin ön sayfalarında yer alan kısır, özel gün yemeklerinin menülerinde her zaman kendine yer bulur. Doyurucu lezzetiyle gönüllere taht kuran kısır, ince bulgurdan yapılan en güzel yiyeceklerin başında gelir. Her şeye yakışan ince bulguru, kısır yaparken fazla sulandırmamaya dikkat edin. Kısır yapmanın en önemli noktası ince bulguru şişirmek için ölçüsünden fazla su koymamaya özen göstermelisiniz. Fazla su alan ince bulgur, yeşilliklerin de eklenmesiyle istenmeyen cıvık bir görünüm alabilir.
Günün her saatinde yenebilecek yemeklerden biri olan kısır, özellikle yaz aylarının favori yemeklerinden biridir. İsterseniz aperatif olarak isterseniz ana yemeğin yanına yapabileceğiniz kısırı görüp de geri çeviren henüz olmamıştır. Malzemelerinizi hazırladıysanız işte nefis kısır tarifi:
KISIR TARİFİ MALZEMELERİ
· Bir buçuk bardak köftelik bulgur
· İki buçuk bardak sıcak su
· 8-9 dal taze soğan
· Bir bağ maydanoz
· Yarım bağ taze nane
· Bir buçuk çorba kaşığı domates salçası
· Bir buçuk çorba kaşığı biber salçası
· Bir çay bardağı zeytinyağı
· Yedi çorba kaşığı nar ekşisi
· İki çay kaşığı tuz
· Bir tatlı kaşığı karabiber
· Üç çay kaşığı kimyon
· Yarım limon suyu
KISIR TARİFİ YAPILIŞI
· Kapaklı bir kaba veya geniş bir tencereye bir buçuk su bardağı ince köftelik bulguru dökün.
· Üzerine yarısı kaynar, yarısı oda sıcaklığında olan iki buçuk su bardağı suyu ilave edin.
· İnce bulgurların şişmesi için kapağını kapatıp, bulgurlar suyu çekene kadar bekletin.
· Bulgurun şişmesini beklerken taze soğanları, bir demet maydanozu ve yarım demet taze naneyi ince ince doğrayın.
· Başka bir kaba bir çay bardağı zeytinyağını, üç çorba kaşığı nar ekşisini, iki çay kaşığı tuzu, bir tatlı kaşığı karabiberi ve üç çay kaşığı kimyonu malzemeler birbiriyle özdeşleşene kadar karıştırın.
· Geniş bir tepsi hazırlayalın.
· Şişen bulgurları tepsinin içine alıp, yayın.
· Bulgurun içine baharatlı salçalı sosu ekleyip tüm lezzetler birbirine geçene kadar yoğurun.
· Önce naneyi sonra taze soğanları ekleyip yoğurmaya devam edin.
· Peşinden maydanozları ekleyip, karıştırmaya devam edebilirsiniz.
· Kalan üç çorba kaşığı nar ekşisini ve yarım limonun suyunu ilave edip, karıştırın.
· Kısırı servis edeceğiniz kaseye alabilirsiniz.
KISIR TARİFİ PÜF NOKTALARI
· Malzemeleri yoğururken yeşillikleri öldürmemeye dikkat edin. Daha hafif yoğurmaya özen gösterin.
· Dilerseniz kısırın içine ince ince doğrayacağınız marul ekleyebilirsiniz.
· Acı seviyorsanız, ayrıca pul biber de ekleyebilirsiniz.
· Tercihinize göre bir diş sarımsak da rendeleyebilirsiniz.
