İçindekiler
Yaz aylarının en sevilen meyvelerinden biri olan incir, reçeliyle de gönüllerde taht kurar. Meyvesi ayrı reçeli ayrı lezzette olan incir reçeli, kahvaltı sofralarının da gözbebeğidir. İçeriğindeki tarçın ve karanfille ağzınızda aromatik bir tat bırakan incir reçeli, her kaşığında sizi mutlu eder. Bal gibi tadıyla damaklarınıza şölen yaşatan incir meyvesi, aynı zamanda içerdiği antioksidanlar sayesinde sağlığınız için de çok faydalıdır.
Saymakla Bitmeyen İncirin Faydaları:
· Vitamin deposu olan incir fazla miktarda B3, B6, B2 ve K vitamini ile birlikte tam bir C vitamini deposudur.
· İçeriğindeki düşük orandaki yağ sayesinde mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
· İncirin içeriğindeki yüksek lif oranı kalp sağlığı için oldukça faydalıdır.
· Kalorisi düşük olan incir, diyetisyenlerin favori meyvelerinden biridir. 1 tane incirde ortalama 0,2 gram yağ bulunur. 1 incirin ortalama kalorisi sadece 48’dir.
· Kilo vermek isteyenlerin elinden düşürmek istemeyeceği incir metabolizmanın iki kat daha hızlı çalışmasını sağlar.
· Diyet yapanlar ve kilo vermek isteyenler için günde en fazla 6 tane incir yenmesi tavsiye edilir.
· Kan şekerini dengeler.
Meyve sevmeyenleri bile tadıyla kendine bağlayan incirin mükemmel lezzetiyle yapacağınız harika reçeller herkesin beğenisini kazanacaktır. Sabır isteyen bir sürece sahip olan incir reçelini yaparken, bekletme ve pişirme sürelerine çok dikkat etmeniz gerekir. Acele etmeden, sakin sakin yapacağınız incir reçelini, sabah sıcacık ekmeğinize sürüp yerken beklediğinize değdiğini göreceksiniz.
İncir Reçeli Malzemeleri:
· Bir kilogram taze ve ufak olanlardan incir
· Bir kilogram toz şeker
· Beş adet karanfil
· Çubuk tarçın
· Bir yemek kaşığı limon suyu
· Dört su bardağı su
Kıvamında İncir Reçeli Yapılışı
- Aldığınız incirlerin kabuklarını soyup, yıkayın.
- Soyup, yıkadığınız incirleri geniş bir tencereye alın ve hafif yumuşayana kadar haşlayın.
- Yumuşayan incirleri süzgece alın ve hepsinin tek tek sıkarak suyunu çıkarın.
- Suyunu çıkardığınız incileri teker teker tencereye dizin.
- Tencereye dizdiğiniz incirlerin arasına karanfilleri ve çubuk tarçını koyun.
- Toz şekeri incirlerin üzerine serpin.
- apağını kapattığınız tencereyi incirler suyunu bırakana kadar oda sıcaklığında yaklaşık 4 saat kadar bekletin.
- Suyunu salan incirlere azar azar iki bardak suyu ekleyin.
- Sonrasında tencereyi ocağa alın ve kısık ateşte pişirin. İncirlerin fazla dağılmaması için yavaşça karıştırın.
- Kaynamaya başlayan reçeli yaklaşık 45 dakika daha ara ara kontrol ederek pişirmeye devam edin.
- 45 dakika sonra limon suyunu ekleyin. 10 dakika daha pişirdiğiniz reçeli ocaktan alın.
- İncir reçelinin dinlenmesi için oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Oda sıcaklığında ılıklaşan reçeli, hazırladığınız kavanozlara doldurun ama kapaklarını kapatmayın.
- İncir reçeli tamamen soğuduktan sonra kapaklarını kapatabilirsiniz.
- İncirleri hazırlarken acele etmemeli, yavaş yavaş pişirmelisiniz. Kıvamını ancak bu şekilde tutturabilirsiniz.
