ARMUT REÇELİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
● 1 kg armut
● 1 kg toz şeker
● 2-3 adet karanfil
● 1 adet çubuk tarçın
● ½ limon suyu
● 2 su bardağı su
Yapılışı
✓ Armut reçelinin daha iyi bir kıvamda olması için seçtiğimiz olgun ve yumuşak armutlarımızı soyuyoruz. Armutların orta kısmındaki çekirdekleri ve çekirdek bölgesini çıkarıyoruz.
✓ Çekirdeklerinden ve kabuğundan temizlenen yumuşacık armutlarımızı meyve bıçağı ile ufak ufak kesiyoruz.
✓ Şeker ve suyu bir tencerede karıştırma işlemini yaparak kaynatmaya başlıyoruz.
✓ Kaynama gerçekleştikten 3-4 dakika sonra karanfil ve tarçın ilave ediyoruz.
✓ Şekerli su kıvam aldıktan sonra temizlemiş olduğumuz armutları tencereye atıyoruz.
✓ Kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişiriyoruz.
✓ Armut reçelinin kıvam alması uzun sürebilir.
✓ Sürekli olarak karıştırma işlemini gerçekleştiriyoruz. Böylece armut reçelinin kıvam alma sürecini hızlandırmış oluruz.
✓ Kaynatma ve belli aralıklarla sürdürdüğümüz pişirme işlemini yaklaşık olarak 40-45 dakika kadar sürdürmemiz gerekiyor.
✓ Renk ve kıvam alan armutlarımıza limon suyu ilave ediyoruz.
✓ Tencerenin içindeki daha önce ilave ettiğimiz tarçın ve karanfili çıkarıyoruz.
✓ Pişirme işlemini sonlandırıyoruz.
✓ Daha sonra oda sıcaklığında tenceremizdeki armut reçelini karıştırarak soğutma işlemine devam ediyoruz.
✓ Soğutma işlemini gerçekleştikten sonra daha önce armut reçeli için ayarladığımız kavanozları sıcak suda bekletiyoruz. Kavanoz kapağının metal olmasında fayda vardır.
✓ Kavanozlarınızı armut reçelinin bozulmaması için temiz bir bez ile iyice kurutmanız gerekiyor.
✓ Armut reçelini kavanoz içerisinde bir parmak boyutunda boşluk kalacak biçimde kavanozlarınıza dökünüz. Ardından kavanozların hava almaması için kapaklarını iyice ve sert bir biçimde kapatınız.
✓ Armut reçeli ile doldurduğumuz kavanozlarınızı ters çevirip soğumaya bırakınız.
✓ Armut reçeli soğuduktan sonra serin, nemsiz ve ışık almayan bir yerde armut reçelini daha taze bir şekilde muhafaza edebiliriz.
✓ Kavanozlar açıldıktan sonra armut reçelinin buzdolabında muhafaza edilmesine dikkat etmek gerekir. Taze, olgun ve yumuşacık armutlarla hazırladığınız lezzetli armut reçelini afiyetle yemeniz dileğiyle sağlıcakla kalın.
