in

Et yemeği düşkünlerinin vazgeçilmezi arnavut ciğeri

Ciğer kavurma nasıl yapılır?

Arnavut ciğeri Türk mutfağının şüphesiz en değerli lezzetlerinden biridir. Fakat çoğu kişi yapımını zor sandığından veya pişirme ayarını tam olarak tutturamadığından bu yemeği yapmayı tercih etmez. Püf noktalarıyla ve dillere destan lezzetiyle, salatayla veya patatesle servis edebileceğiniz Arnavut ciğerinin nasıl yapıldığına mutlaka göz atmalısınız.

Malzemeler

  • Yarım kilo kuşbaşı şeklinde doğranmış dana ciğeri
  • 1 çay bardağı un
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 su bardağı sıvıyağ (kızartmak için)

Salata için malzemeler

  • 2 adet kuru soğan
  • 2-3 demet maydanoz
  • 2 çay kaşığı pul biber ve sumak
  • 1 limon
  • 2 çay kaşığı tuz

Arnavut ciğerinin yapılışı

Arnavut ciğerini hazırlayacağınız kuşbaşının, yağlarının ve sinirlerinin olmaması çok önemlidir. Sinirsiz ve yağsız kuşbaşınızı yıkayarak başlayabilirsiniz. Bir kapta etlerinizi iyice yıkayın ve daha sonra kuruması ve süzülmesi için bir köşeye bırakın. Geniş bir tabak alın ve unu tabağa yayın. İsterseniz una biraz karbonat da ekleyebilirsiniz. Süzülmüş ciğerlerinizi alın ve una iyice bulayın. Buladıktan sonra silkeleyerek farklı bir tabağa alın.

Bir yandan da sıvıyağı derin bir tavaya veya tencereye ekleyerek kızdırın. Una buladığınız ciğerleri kızgın yağa dökün ve kızartın. Ciğerler kızarırken tuz, karabiber ve kimyonu da üstüne ekleyin ve karıştırın. Bir tabağa kâğıt peçete serin ve kızarttığınız ciğerleri tabağa alın. İsterseniz tuzu bu aşamada da ekleyebilirsiniz. 

Eğer arnavut ciğerini sadece salatayla servis etmek istemiyorsanız patates de ekleyerek farklı bir lezzet kombinasyonu oluşturabilirsiniz. Ciğerleriniz kızarırken farklı bir tavada küp küp doğradığınız patatesleri kızartıp daha sonra kızaran ciğerlerin üzerine patatesleri koyabilirsiniz. Bunların yanında tavada soğan ve maydanozu karamelize edip ciğerinizin üstüne ekleyerek farklı bir lezzet oluşturabilirsiniz.

Arnavut ciğeri için salata yapımı

Arnavut ciğeri için en yaygın servis etme şekli salatayla servis etmedir. 2 adet soğanı soyun ve yarım ay şeklinde doğrayın. Soğanların büyüklüğüne göre 3 adet soğan da kullanabilirsiniz. Daha sonra doğradığınız soğanların üstüne sumak, pul biber ve tuzu ekleyip ellerinizle iyice ovun. Maydanozu ince ince kıyıp soğanların üstüne ekleyin ve salatanın üzerine 1 adet limonun suyunu sıkın. Servis tabağına aldığınız arnavut ciğerlerinin yanına hazırladığınız salatayı ekleyerek veya ikisini farklı tabaklara koyarak servisinizi yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

ciger-ciger

Pratik bir şekilde yapabileceğiniz ciğer kavurma tarifi

Kan dolaşımı ve vücuda etkileri

Kan dolaşımını kolaylaştıran ve hızlandıran egzersizler