İçindekiler
Bayramların vazgeçilmez tatlısı baklava, bu özel günlerde ağızları tatlandırmaya devam ediyor. Yapımı zahmetli olsa da tadı damaklarda iz bırakacak kadar lezzetli olan bu tatlıyı konuklarınıza gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz.
Evlerinizde pratik bir şekilde yapabileceğiniz bir tarif ile bu tatlıyı sizlerle paylaşıyoruz. Sizler de özel günlerinizde, davetlerinizde tatlı olarak baklavayı tercih edebilirsiniz.
Malzemeler:
• 6 su bardağı un,
• 3 adet yumurta,
• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 1 su bardağı süt,
• 1 yemek kaşığı sirke,
• 1 tane kabartma tozu,
• Yarım çay kaşığı tuz,
• Mısır nişastası (hamuru açmak için),
• 300 gram tereyağı (üzeri için).
BAKLAVANIN İÇİ İÇİN
• Tercihe göre dövülmüş ceviz veya fıstık.
BAKLAVANIN ŞERBETİ İÇİN
• 5 su bardağı su,
• 4 su bardağı şeker,
• Yarım tatlı kaşığı limon suyu.
BAKLAVANIN YAPILIŞI
Baklavanın yapımına başlarken öncelikle uygun boyutlarda bir karıştırma kabı alınız ve içerisine 1 su bardağı sütü, 1 su bardağı sıvı yağı, 1 yemek kaşığı sirkeyi ekleyip ardından 3 adet yumurtayı içerisine kırın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve içerisine 1 tane kabartma tozu ile yarım çay kaşığı tuzu ekleyin. Tüm malzemeler iyice özdeşleştikten sonra kabın içerisine 6 su bardağı unu yavaş yavaş elekten geçirerek ekleyin ve karışımı yoğurmaya başlayın. Unu elekten geçirerek eklemenin sebebi hamurun daha güzel kıvam almasını sağlamaktır. Hamuru kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonra 30 adet eş bezelere ayırın. Her bir bezeyi tek tek bir tabak büyüklüğüne ulaşıncaya kadar merdane ve oklava yardımıyla açın. Daha sonra açtığınız bu 30 bezeyi 10’arlı gruplara ayırın ve her grupta 10 tane hamuru üst üste getirirken aralarına nişasta serpiştirin.
MERDANE İLE AÇIN!
Ardından el ettiğiniz bu üç grup 10 katlı hamuru tepsi büyüklüğünde olacak şekilde merdane yardımı ile açın. Daha sonra açtığınız ilk grup 10 katlı hamurun üzerine arzuya göre ceviz ya da fıstık serpiştirin. Daha sonra ikinci grup 10 katlı hamuru tepsiye döşeyin ve onun da üzerine ceviz ya da fıstık serpiştirin. Son olarak üçüncü grup 10 katlı hamuru tepsiye döşeyin. Ardından istediğiniz şekilde kesin ve üzeri için eritilmiş 300 gram tereyağının yarısını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında rengi dönene kadar pişirin ardından tepsiyi fırından alın ve kalan yağı da üzerine gezdirin. Ve tekrar iki tarafı da kızarana kadar fırına sürün. Tatlı fırında pişerken siz de bir kenarda şerbetin yapımına başlayabilirsiniz. Suyu ve şekeri kaynatıp içerisine limon suyunu da ilave edip birkaç kaynar daha geldikten sonra soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti gezdiriniz. Baklavanız servise hazır, afiyet olsun.
