İçindekiler
Türk mutfağının yöresel tatlarından biri olan bazlama, kahvaltıların ve çay saatlerinin en vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sade olarak yapılan bazlama genellikle peynir, zeytin, domates gibi kahvaltılık ürünlerle birlikte tüketilmektedir. Ekmek fırınlarında ya da marketlerde sıkça rastladığımız bazlamayı evinizde de kolaylıkla yapabilirsiniz. Üstelik her an elinizin altında bulunan az malzemeyle ve çok kısa sürede yapmak mümkündür. Bu keyifli ve pratik lezzeti misafirlerinize yemek sofralarında da ikram edebilirsiniz.
Mayalı Bazlama Yapmak İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- Alabildiğince un ( Yaklaşık 3 bardağı kadar un)
Mayalı Bazlamanın Yapılışı:
- Derin bir kabın içinde 1 su bardağı ılık su ve 1 paket kuru mayayı karıştırın.
- Kabın üstünü, mayanın iyice köpürüp kıvam alması için yaklaşık 10 dakika kadar kapatın ve dinlendirin.
- 10 dakika sonra mayalı ılık suyun içine 1 çay kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım çay bardağı sıvı yağı da ekleyerek karıştırın.
- Unu topaklanmaması için eleyerek karışıma ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini önce streç film ile, ardından da temiz bir bez ile örtün. Bez ile örtmek hamurun ısısını arttırdığı için çok daha iyi mayalanmasını sağlayacaktır.
- Yaklaşık 2 saat süren mayalama işleminin ardından hamurun üzerini açın.
- Hamurun iyi mayalanıp mayalanmadığını, hacminin ilk halinden en az 2 kat daha büyük olmasıyla anlarsınız.
- Mayalanan hamurun üzerini açtıktan sonra çok fazla söndürmeden, yavaşça bir kez daha yoğurun.
- Daha sonra bazlama hamurundan bezeler koparın ve un serpmiş olduğunuz tezgahta oklava ile açın.
- Hafif yağladığınız tavada altını da üstünü de eşit olacak şekilde pişirin.
Mayasız Bazlama Yapmak İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- Alabildiğince un
Mayasız Bazlamanın Yapılışı:
Mayasız bazlama maya yerine kabartma tozu kullanılarak yapıldığı için çok daha kısa sürede olmaktadır. Aniden gelen misafirleriniz ya da hızlıca hazırlamak istediğiniz kahvaltılarınız için bu tarifi deneyebilirsiniz.
- 1 bardak su, yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 çay kaşığı toz şeker ve 2 çay kaşığı tuzu derin bir kabın içinde karıştırın.
- Ardından hamurun topaklanma yapmaması adına unu bir elek yardımıyla eleyerek karışımın içine ekleyin.
- Kulak memesi kıvamına gelip ele yapışmayacak bir hal aldığında hamurunuz hazır demektir.
- Hamuru açacağınız mutfak tezgahına biraz un serpin.
- Bazlama hamurundan eşit parçalar koparıp oklava yardımıyla açın. Hafifçe yağlayıp ısıttığınız yapışmaz bir tavada altını da üstünü de eşit miktarda kızaracak şekilde pişirin.
- Sıcak ya da ılık olarak servis yapın.
