Misafirlerinize şık ama kolay bir tatlı yapmak istiyorsanız Kıbrıs tatlısı tam size göre bir tariftir. Oldukça basit olmasının yanında farklı görsel süslemelere açık olmasıyla da üretkenliğinizi ortaya koyabilirsiniz. Anavatanı adından da anlaşılacağı gibi Kıbrıs olan bu yumuşacık tatlının tarifi ise şöyle:
Kek Malzemeleri:
- 3 yumurta
- Yarım su bardağı şeker
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı iri kıyım ceviz
- Bir paket kabartma tozu ve vanilya
Şerbet Malzemeleri:
- 2 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
Krema Malzemeleri:
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 2 yemek kaşığı un
- Yarım su bardağı şeker
- 1 paket vanilya
- 1 paket krema ya da krem şanti
- Öncelikle işe keki yapmakla başlayın. 3 yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpıp sıvı yağı ekleyin. Sıvı yağı karıştırdıktan sonra kuru malzemelerin hepsini ekleyerek yumurta ve şeker karışımını söndürmeden bir spatula yardımı ile karıştırın.
- Tamamen homojen bir kıvam olunca fırını 180 dereceye ayarlayıp dikdörtgen yada kare bir borcama karışımı eşit bir şekilde yayın. Bu aşamada size karışım biraz katı gelebilir. Hiç endişelenmeyin olması gereken kıvam budur.
- İkinci aşamada şerbeti hazırlayın. 2 su bardağı şeker ve 2 su bardağı suyu tencerede kaynayana kadar karıştırın. Kaynarken içerisine 2-3 damla limon suyu sıkılır. 5 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya alın.
- Üçüncü aşamada ise muhallebiyi hazırlayın. Vanilya ve krema hariç tüm muhallebi malzemelerini bir tencereye alarak karıştırın. Tamamen homojen bir hal alınca tencerenin altını açarak karıştırarak pişirin.
- Pişen muhallebiye vanilya ekleyip, sürekli karıştırarak soğutun. Bu aşamada muhallebinin kaymak tutmaması önemlidir.
- Daha sonra soğuyan muhallebiye çırptığınız ve katı bir form aldırdığınız kremayı ekleyin. Tamamen homojen bir hal almasını sağlayın.
- Fırından çıkardığınız kekin ilk sıcaklığının geçmesini bekledikten sonra soğuğa yakın durumda olan şerbeti ekleyin.kek şerbeti tamamen çektikten sonra kremayı üzerine eşit bir şekilde ekleyin.
- Üzerine bir streç film kapattığınız tatlınızı buzdolabında dinlenmeye bırakın. Tatlınız en az 4 saat dinlendikten sonra servise hazır hale gelecektir.
- İstediğiniz tarzda süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Tatlının üzerine çikolata rendelemek, hindistan cevizi ve dövülmüş ceviz serpmek ya da orman meyveleri ile süslemek farklı alternatifler arasında yer almaktadır.
Kıbrıs Tatlısı İle Yapılacak Davet Menüleri
- Kıbrıs tatlısı her ne kadar hafif bir tatlı olsa da şerbet girdiği için tatlı anlamında oldukça doyurucudur. Bu nedenle davet sofralarında tek tatlı çeşidi olarak tercih edilebilir.
- Eğer bir çay saati menüsü hazırlayacaksınız yanında mercimek salatası, ya da köftesi, börek, kıbrıs tatlısı ile sade ve şık bir menü hazırlayabilirsiniz.
- Akşam yemeği menüsünde ise; yayla çorbası, fırında köfte patates, bademli pirinç pilavı, mevsim salatası, havuç tarator ve kıbrıs tatlısı güzel bir menü olabilir.
- Davet menülerinde Kıbrıs tatlısını servis edeceğiniz günden bir gün önce yaparsanız ertesi güne tatları oturacağı için daha lezzetli bir hal alacaktır.
