İçindekiler
Herkesin sevdiği hamur işlerinden biri de açmadır. Çoğunlukla pastanelerde sıkça rastladığımız bu lezzet, evde yapmak isteyen hamur işi sevenlerin rahatlıkla yapabileceği bir tariftir. İster kahvaltıda ister beş çayının yanında dilediğiniz zaman sunacağınız bu kolay açma tarifinin içine, isteğinize bağlı olarak zeytin, kaşar, peynir ve patates gibi ekstra malzemeler de koyabilirsiniz.
Çocukların da severek tükettiği açmaları beslenmelerine de atıştırmalık olarak ekleyebilirsiniz. Mis gibi kokusu, tarifsiz lezzetiyle kolayca yapabileceğiniz açma tarifini evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Açma tarifi için malzemeler
· 3 su bardağı ılık süt
· 1 su bardağı sıvı yağ
· 2 adet yumurta (birinin sarısını ayırınız)
· 3 yemek kaşığı şeker
· 1.5 tatlı kaşığı tuz
· 1 paket kuru maya
· 8 su bardağı un
Açma yapılışı
- Öncelikle ılık sütü, şekeri, mayayı bir kaba ilave edip karıştırınız.
- Büyük bir kaba aldığınız 1 su bardağı sıvı yağı, 2 adet yumurtayı, 1.5 tatlı kaşığı tuzu ve diğer kapta karıştırdığınız malzemeleri homojen kıvama gelene kadar güzel bir şekilde karıştırınız.
- Karıştırmış olduğunuz ürünlerin üzerine 8 su bardağı unu yavaş yavaş karıştırarak ekleyiniz.
- Elde ettiğiniz hamur yumuşak kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurunuz. Elinize yapışır bir kıvam alıyorsanız hamurunuz dinlenmeye hazır demektir.
- Hamurun yoğurma aşaması bittikten sonra üzerini dilerseniz ürünün kapağıyla dilerseniz de streç film ile hava almayacak şekilde kapattığınıza emin olunuz. Kapatmış olduğunuz hamuru daha çabuk mayalanması için bir bez yardımıyla da sarabilirsiniz.
- Hamurun 30-40 dakika dinlendirmeye bırakın.
- Mayalanan hamuru limon büyüklüğünde parçalara ayırın. Ayırdığınız parçaları çay bardağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamuru rulo şekline getirip sağlı sollu kıvırıp açma şeklini verin.
- Tüm hamurlar bittikten sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serip hamurları dizin.
- Dizmiş olduğunuz hamurların üzerine önceden ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
- 15-20 dakika tepside mayalanması için bekletin. Önceden açtığınız fırını 200 derece ayarlayıp fırın ısındıktan sonra tepsiyi yerleştirin.
- Açmalarınızı üzeri kızarana kadar 25-30 dakika kadar pişmeye bırakın. Açmalarınızı sıcak veya ılık servis edebilirsiniz.
Pofuduk bir açma yapmanın püf noktaları
- Açma tarifinin daha yumuşak ve tel tel olması için açmanın önemli püf noktaları vardır. İlk olarak açma hamurunun malzemeleri oda sıcaklığında olmalıdır.
- Diğer önemli husus ise içerisine eklediğiniz sütün el yakmayacak derecede ılık olmasıdır. Aksi takdirde hamur istenildiği kıvamda kabarmaz.
- Yoğurduğunuz hamurun kıvamını anlamak için, hamur ele yapışır bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamurun iyi mayalanması için üzerinin iyice örtülmesi gerekir. 30-40 dakika dinlendirilmesi önemlidir.
- Hamura şekil verip hamuru tepsiye koyduktan sonra hamurun tepside 15 dakika dinlendirmek de lezzetli bir açma yapmanın püf noktalarındandır.
1 adet açma kaç kaloridir?
Pofuduk açmanın lezzeti kadar kalorisi de önemlidir. Mineral ve protein bakımından zengin olsa da açmanın fazlası da zarar olabilir. Yaklaşık olarak 1 adet açmanın kalori değeri 162 kaloridir. Üzerinde susam kullanırsanız kalori değeri artabilir.
Afiyet olsun lezzetli günler…
