in

Hem Hafif Hem Lezzetli: Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

barbunya tarifi5

Görünüş olarak fasulyeye benzeyen ancak tadı ondan oldukça farklı olan barbunyanın faydaları saymakla bitmez. Kimi zaman ana yemek olarak, kimi zaman salataların içinde, kimi zaman ise meze olarak sofralarda yer alan barbunya sadece Türk mutfağında değil dünya mutfaklarında da kendine önemli bir yer edinmiştir. Lezzeti ve hafif olmasıyla tercih edilen barbunyanın faydaları şöyle sıralanabilir:

barbunya tarifi 2
  • Sağlık için son derece yararlı olan barbunya düşük bir yağ oranına sahiptir. Bunun yanında yüksek protein değerlerine sahiptir. 
  • Bir tabak barbunya yemeği bir insanın günlük protein ihtiyacının yüzde 50’sini karşılamaktadır. Bu yüzden et yemeyen, vejetaryen olan kişilerin çok sık tükettiği besinler arasında yer almaktadır.
  • Kanser hastalığına karşı büyük bir koruma kalkanı oluşturan barbunyanın, uzmanlarca  özellikle kolon kanseri hastaları tarafından çok sık tüketilmesi önerilmektedir.
  • Kötü kolesterolü de önlediği bilinen barbunya, kalp krizi risklerinin azaltılması açısından oldukça etkili bir besin kaynağıdır.
  • Emziren anneler için de süt yapıcı özelliğinden dolayı çok faydalı olan barbunyayı pişirirken içine bir tutam kimyon atarsanız gaz oluşumunu da önlemiş olursunuz.
  • Barbunya ayrıca içinde bulunan vitamin ve minerallar sayesinde yorgunluğunuzu alıp daha dinç olmanızı sağlayacaktır.

Sofraların besin değeri yüksek yemekleri arasında yer alan barbunyayı zeytinyağlı yapabilirsiniz. İşte zeytinyağlı barbunya için ihtiyacın olan malzemeler:

Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır?

barbunya tarifi1

Zeytinyağlı Barbunya İçin Gereken Malzemeler:

  • 1 kg taze barbunya
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 adet havuç
  • 2 adet orta boy domates
  • 2 adet orta boy soğan 
  • 4 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 adet küp şeker
  • 4 bardak sıcak su

Zeytinyağlı Barbunyanın Sunumu İçin Gerekenler:

  • 1 tutam maydanoz
  • İsteğe göre limon 

Zeytinyağlı Barbunyanın Yapılışı:

barbunya tarifi2
  • Öncelikle barbunyaları ayıklayıp yıkadıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte haşlayarak yumuşamalarını sağlayın. 
  • Başka bir tencereye zeytinyağını alın, içine yemeklik olarak doğradığınız soğanları ve sarımsakları ekleyip bir süre kavurun ve domates salçasını koyun. 
  • 5 dakika kadar kavurduktan sonra rendelediğiniz domatesleri karışıma ekleyin.
  • Ardından 2 adet patates ve 1 adet havucu küp küp doğrayıp tencereye koyun. Tüm malzemeyi karıştırın. 
  • Başka bir tencerede haşlanmakta olan barbunyaları süzüp içine ekleyin.
  • Zeytinyağlı yemeklerin olmazsa olmazı şekeri de yemeğin içine katın.
  • Son olarak 4 bardak sıcak suyu da tencereye döktükten sonra kapağını kapatıp önce harlı sonra da kısık ateşte pişmeye bırakın.
  • Zeytinyağlı barbunyanın çok daha kısa sürede pişmesini isterseniz düdüklü tencere kullanabilirsiniz.
  • Zeytinyağlı barbunya piştikten sonra soğumaya bırakın ve bir süre dinlendirin.
  • Sunum sırasında üstüne bir tutam maydanoz koyup isteğe göre de limon ekleyerek servis yapın.
  • Barbunyayı isterseniz etli olarak da yapabilirsiniz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

balanit hastaligia

Balanit Hastalığı

fileto cesitleri6

Fileto Çeşitleri