İçindekiler
Besin değeri yüksek pırasa yemeğini mevsiminde haftada en az 1 kez tüketmekte fayda vardır. Vitamin bakımından zengin olan bu sebzenin yapılışı da oldukça pratik ve kolaydır. Pırasa içeriğindeki A, C, K ve E vitaminleri ile oldukça zengin bir lif kaynağıdır. Pırasanın içeriğindeki B9 (folik asit), B5 (pantotenik asit) sayesinde vücuda direnç katması ile hastalıklardan korunmanıza yardımcı olmaktadır. Ayrıca kalp sağlığını korumakta ve kardiyovasküler hastalık riskini de azaltır. Pırasada birçok yararlı vitamin ve mineral bulunmaktadır. Kış aylarının vazgeçilmez besin deposu pırasa, potasyum, demir, fosfor ve magnezyum gibi önemli mineraller barındırmaktadır. Pırasa bu kadar faydalı olmasının yanında çoğu kişi tarafından pek de tercih edilmez. Bazı yemek kültürlerinde pırasa çiğ olarak aynı yeşil soğan gibi tüketilmektedir. Yaprakları da sapıda ayrı ayrı birer besin deposudur.
Pırasanın Faydaları Nelerdir?
-Antioksidan özelliği sebebiyle kronik rahatsızlığı olanların tüketmesi gereken bir besindir.
-Kolesterolü düşürür.
-Kemik sağlığının korunmasında yardımcıdır. Bu sebeple çocuklar için besin değeri oldukça yüksektir.
-Kan dolaşımını düzenler, damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltır.
-İçeriğindeki lif sayesinde bağırsaklar için faydalıdır, kabızlık sorunu çekenler için tavsiye edilir.
-İdrar sökücü özelliği vardır.
-İçeriğindeki demir sayesinde demir eksikliği anemisi olanlar için gerekli bir besindir.
-Kan dolaşımını normale döndürür.
-İçeriğindeki Omega 3 sayesinde gelişim çağındaki çocukların, tansiyon ve kalp-damar hastalarının tüketmesi tavsiye edilir.
-Üst solunum yolu hastalıklarında tüketilmelidir.
-İçeriğindeki folik asit sayesinde anne adaylarının ve emziren annelerin tüketmesi de yararlı olacaktır.
-Kandaki şeker seviyesini düzene soktuğu için, yemek şekeri sorunları yaşayanların sıklıkla tüketmesi gereklidir.
Faydaları saymakla bitmeyen pırasa mevsiminde oldukça uygun fiyatlara satılarak ucuz, kolay ve lezzetli yemek yapmak isteyenler için iyi bir fırsattır. İşte yapımı kolay pırasa tarifi:
Pırasa yemeği için malzemeler;
-1 kg kadar pırasa,
-2 adet havuç,
-2 su bardağı su,
-1 yemek kaşığı domates veya biber salçası,(isteğe göre)
-1 çay bardağının yarısı kadar pirinç (isteğe göre)
-Zeytinyağ veya ayçiçek yağı (isteğe göre)
-Tuz ve limon
Pırasa yemeği yapılışı
-Pırasalar tercihe göre sirkeli ve ya karbonatlı suda bekletilir ve sonrasında iyice yıkanır. Bu işlem pırasa üzerindeki ilaçları yok etmek için uygulanmalıdır, doğallığına güvendiğiniz pıraları sadece bol suda yıkayabilirsiniz.
-Pırasalar yıkama işleminden sonra bir tezgaha alınır ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında doğranır.
-Havuçlar pırasadan daha ince dilimler halinde kesilir.
-Tencereye zeytinyağ alınır, salça ve havuçlar ile kavurma işlemine geçilir.
-Daha sonra tencereye pırasaları da ekleyerek kavurma işlemi bir müddet daha devam ettirilir.
-Kavrulan pırasalara isteğe göre pirinç eklenir, yarım limon suyu sıkılır, tuzu atılır ve en son suyu eklenerek kısık ateşte pırasalar iyice yumuşayıncaya kadar kapak kapalı şekilde pişirilir.
