Kolay Haşhaşlı Revani Tarifi

Şerbetli tatlılar arasında severek tüketilen Revani; Osmanlı zamanında kazanılan Erivan zaferi sonrası kutlama için yapılan bir tatlıdır. Adını da buradan almıştır. Revani Türklere ait bir tatlıdır. Sade olabildiği gibi haşhaşlısı da mevcuttur. Revaniyi çıtır sevenler için haşhaşlı revani tercih edilir. Hem geleneksel hem pratik tariflerdendir. Revaninin pek çok değişik, güzel sunumları vardır: Antep fıstıklı, dondurmalı, kaymaklı, limonlu, portakallı, cevizli, hindistan cevizli… 

Revaniye bazen sünger tatlısı da denmektedir. Bunun sebebi şerbetidir; çünkü revaninin şerbetini emmesi tatlıyı yapmadaki en önemli adımdır. Şerbetini sünger gibi emen Revani ağızda dağılabilir olmalıdır. Peki ağızda dağılabilen haşhaşlı revaninin malzemeleri, yapımı ve püf noktaları nelerdir?

Haşhaşlı Revani Tarifinin Malzemeleri

• 1.5 su bardağı süt
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı irmik
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı haşhaş tohumu
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su

Üzerine isteğe bağlı hindistan cevizi veya krem şanti de koyabilirsiniz.

Üzeri için;

• 1.5 paket krem şanti 
• Yarım su bardağı süt

Haşhaşlı Revani Yapımı

1. 2 yumurta ve 1 su bardağı şekeri bir kaba alın. İyice çırpın. 
2. Sonra sütü ve sıvı yağını döküp tekrar çırpma işlemine devam edin.
3. Ardından kaba irmiği, haşhaşı ekleyin azcık karıştır. Ve üstüne unu ekleyin. tekrar karıştırın.
4. Vanilyayı ve kabartma tozunu da ekleyin. Karıştırıp, yağlanmış tepsiye dökünüz. Yağladığınız tepsiye şeker de serpebilirsiniz.
5. 180 derece ile öncede fırınınızı ısıtınız. Ve revaninizi fırında pişirin.
6. Şerbeti için derin bir tencereye suyu ve şekeri alınız. Bunları kaynatın. 
7. Kaynadıktan sonra altını kapatın. Ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. 
8. Kekin üstü kızardıktan (pembe olduktan) sonra keki alıp dinlendirmeye bırakın. Soğuk şerbeti dökün.
9. Sonra krem şanti yapımı için sütü ve krem şantiyi bir kaba alıp köpük köpük olana kadar iyice çırpın.
10. En son ise şerbetini döktüğünüz revaninin üzerine krem şantiyi yayın.
11. Krem şanti sürdükten sonra üzerine haşhaş serpip servis edebilirsiniz. Hindistan cevizi de serpebilirsiniz. 

Püf noktaları Nelerdir?

1. Haşhaşlı revani de önemli detay şerbetidir. Şerbetin tam olduğunu anlamak için bir testten geçirmeniz gerekir. O test ise şöyledir; ilk olarak eğer bir kaşık soktuğunuzda ve çıkardığınızda damlaları katıysa ve son damla parmağınıza damlayınca yayılmıyorsa kıvam olmuştur, tamdır.
2. Şerbetin hafif soğuk olması çok önemlidir. Tatlınız ise fırından yeni çıktığı sıcaklıkta olmalıdır.
3. Yumurta ve şeker iyice çırpılmalıdır. İyi çırpılması önemlidir.
4. Sıvı olan malzemeler her daim önden konmalıdır. Malzemelerin hepsi oda sıcaklığında olmalıdır. 
5. Revaniyi üstü kızarınca (pembeleşince) çıkarmalısınız. Çok pişmemesi gerekir. Çatal batırarak da içinin pişip pişmediğini anlayabilirsiniz.
6. Revaninin fırında pişerken kapağını 1 saat hiç açmamalısınız. Böylelikle revaniniz daha iyi şişmiş olacaktır. 
7. Son olarakta keki çıkardıktan sonra 1-2 dakika bekletin. öyle dilimlemeniz revaninin kendini çekmesi için oldukça önemlidir. Sonrasında uygun şekilde süsleyip servis edebilirsiniz.