İçindekiler
Salçalı makarna; belki de pratik yemek tariflerinin en lezzetlilerinden biri. Üstelik birbirinden çeşitli soslarla buluştuğunda tadına diyecek olmuyor. Sarımsak, krema,acı biber, toz karabiber, pul biber ya da köri… Makarnaya eklenebilecek lezzetler listesi uzayıp gidiyor. Uğraşmadan leziz bir salçalı makarna yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre. İşte salçalı makarna tarifi.
Evdeki malzemelerle bir ziyafet çekmek istiyorum diyorsanız, kenarda köşede bir yerde yazılı bulundurduğunuz ufak dokunuşlarla taçlandıracağınız bir salçalı makarna tarifiniz olmalı. Yemek yapmakla arası iyi olmayanların bile rahatlıkla kısa sürede hazırlayabileceği bu tarif tam bir kurtarıcı…
SALÇALI MAKARNA İÇİN MALZEMELER
- 1 paket makarna,
- Su,
- Tuz,
- 1 orta boy soğan,
- 5-6 diş sarımsak,
- Domates salçası,
- Biber salçası,
- Zeytinyağı / Ayçiçek yağı.
SALÇALI MAKARNA YAPILIŞI
Makarnanızı hangi lezzetli malzeme ile yapacak olursanız olun, günün sonunda yemeğinizin asıl lezzeti makarnanın doğru pişip pişmediği ile ilgili olacaktır. Bu yüzden ilk etapta dikkat etmeniz gereken şey makarnayı iyi bir şekilde pişirmektir. 1 paket makarnayı haşlamak için derin bir tencereyi alın yarısından fazlasına gelecek kadar su doldurun. Ocağı yakın. Suya istediğiniz miktarda tuz ekleyin tuz suyun içinde eriyene kadar karıştırın ve suyu kaynamaya bırakın. Su iyice kaynadıktan sonra makarnaları suya dökün ve yapışmaması için birkaç kez karıştırın. Bu noktada makarnaların İyice fokurdayan bir kaynar suya atılmış olmaları önemli. Makarnalar bu suyun içinde 10 dakikada yeterli miktarda haşlanmış olacaklar. 10 dakikanın sonunda ocağın altını kapatın ve makarnalar haşlanmaya devam etmesin diye süzerek soğuk suya tutun. Süzdüğünüz suyun bir kısmını sos için ayırın. Soğuk suya tutmaya özen gösterin aksi takdirde var olan sıcaklıkla haşlanma işlemi devam eder ve makarnalar çok yumuşayarak dağılabilir. Makarnaları soğuk suya tuttuktan sonra zeytinyağı ya da ayçiçek yağı ile yağlayın ki birbirlerine yapışmasınlar. Şimdi sosunu yapmaya başlayabilirsiniz.
SALÇALI SOSUN YAPILIŞI
Sarımsak ve soğan salçayı lezzetlendirecek malzemeler olmakla birlikte isteye bağlı olarak kullanılmayabilir. 1 orta boy soğan ve 5-6 diş sarımsak yeterli olacaktır. Soğan ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Bir tavaya üzerini kaplayacak kadar zeytinyağı veya ayçiçek yağı dökün, ocağı yakın. Soğan ve sarımsağı yağlı tavaya alın renkleri değişinceye kadar kavurun. Renkleri renk değiştirmeye başladığı an 2 yemek kaşığı domates salçası ve 2 yemek kaşığı biber salçasını ekleyin. Burada yalnızca domates salçası da kullanabilir, miktarlarında değişiklik yapabilirsiniz. Salça da birkaç dakika kavrulduktan sonra üzerine su eklemeniz gerekiyor. Bu noktada su olarak makarnanın haşlama suyunu kullanmanız sosunuzun lezzetini arttıracaktır. Sos istediğiniz kıvama gelene kadar su eklemesi yapın ve kaynadıktan sonra ocaktan alın. Salçalı sosunuzu makarnanın üzerinde gezdirip iyice karıştırın. Mis kokusuyla salçalı makarnanız hazır. Afiyet olsun.
