Çikolatalı tariflerin modası asla geçmez. Bu kakao bazlı kek bol çikolatalı ve nemli olmasına rağmen oldukça hafiftir. Hem kolay hem de pratik bir tatlı olan ağlayan pasta sofralarınıza lezzet katar. Unutulmuş doğum günleri, son dakika ziyaretçileri veya acil çikolata krizleri için kolaylıkla yapabileceğiniz bu tatlıyı tarif defterinize eklemeyi unutmayın. Ağlayan pasta ağzınızda eriyen, günlerce nemli kalan hafif ve kabarık bir pastadır. Kıvamında bir ağlayan pasta yapmak için malzemeleri hazırlayıp kollarınız sıvayın. Hem hafif hem de çikolatalı bu tatlıyı bu tarifle kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Yumurtaların boyutuna göre, 3 ya da 4 adet yumurta,
1 su bardağı tepeleme toz şeker,
100 gr oda sıcaklığında tereyağı,
Yarım çay bardağı bitkisel yağ,
1,5 su bardağı süt,
2,5 su bardağı un,
2 yemek kaşığı kakao tozu,
Kabartma tozu,
2 çay kaşığı vanilya özü,
1 bardak süt.
Sosu için:
2 su bardağı krema
4 yemek kaşığı pudra şekeri.
Çikolata sosu;
1 su bardağı süt,
80 gr. çikolata,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı şeker,
1 yemek kaşığı kakao tozu.
Kıvamında Ağlayan Pasta Tarifi
- Tereyağını eritin, başka bir kapta yumurtaları ve şekeri homojen hale gelene kadar karıştırın.
- Erimiş tereyağı, bitkisel yağ, vanilya özü ve sütü yumurta karışımına dengeli bir şekilde ekleyin.
- Ayrı bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu homojen hale gelecek şekilde karıştırın.
- Kuru malzemeleri yavaşça ıslak karışıma ekleyin ve bu sırada çırpmayı sürdürün, bu işlemi doğru yapmanız tarifin vereceği sonuç açısından oldukça önemlidir.
- Yağlanmış büyük dikdörtgen bir pişirme kabına hazırladığınız karışımı dökün. Karışımı fırına vermeden önce bir kaç kez tezgaha vurun. Böylece pastanın yüzeyinin daha düz bir şekil almasını sağlayacaksınız.
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin, sonlara doğru doğru kıvamı alabilmesi için, keki kontrol altında tutun.
- Sert bir kıvam elde edene kadar bir elektrikli karıştırıcı kullanarak ağır krema ve pudra şekerini çırpın.
- Daha sonra ihtiyacınız olana kadar buzdolabında saklayın.
- Çikolata sosu için, bir tencereye çikolata, tereyağı ve süt ekleyin ve çikolata tamamen eriyip kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. Burada da malzemelerin birbirine doğru şekilde karışması gerekir.
- Şeker ve kakao tozunu ekleyin bu karışıma ilave edin.
- Karışımı 1 dakika daha çırpın ve altını kapatıp kenara alın.
- Pastayı fırından çıkarın, en az 10 dakika bekletin, sonra nemlendirmek için üzerine 1 bardak sütü her yerine temas edecek şekilde dökün.
- Kek tamamen soğuduğunda, çırpılmış krema karışımını eşit bir tabaka halinde kekin üzerine yayın.
- Soğutulmuş çikolata sosunu üzerine dökün.
Bu tarif bir süre dinlendikten sonra daha lezzetli hale gelir.
