İçindekiler
Mercimek çorbası, özellikle kış aylarının vazgeçilmezi olan çorbaların, hiç şüphesiz başında gelir. Hem lezzeti hem de kolay yapımı ile ev hanımlarının yoğun olarak tercih ettiği çorbalardandır. Mercimek çorbası, uzun yıllar daha sofralarımızda farklı tatlarıyla yer alacak.
Mercimek nedir?
Mercimek, en çok tüketimi yapılan baklagiller arasında yer alır. Sadece çorbası değil yemeği de oldukça ilgi görür. Farklı renklerde mercimek çeşitleri vardır. Ancak mercimek çorbası denince akla, kırmızı mercimek gelir. Üstelik pişme süresi de oldukça kısadır.
Mercimek, fazla kalori barındırmayan bir besindir. Bu nedenle de tüketim bol yapıldığında da fazla kilo alımı gibi bir problem ortaya çıkmaz. Oldukça faydalı bir besin olan mercimek, sık sık tüketilmesi gereken besinlerdendir.
Mercimek çorbası tarifi için gerekli malzemeler nelerdir?
Mercimek çorbasına isteğe bağlı olarak farklı malzemeler de katılabilir. Ancak genel olarak halk arasında yapılan mercimek çorbası için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir;
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1 adet havuç,
- 1 adet patates,
- 1 adet kuru soğan,
- ½ çay bardağı sıvı ya da zeytin yağı,
- 1 adet tavuk bulyon ya da et bulyon, (eğer evde tavuk suyu ya da et suyu varsa bir su bardağı konulabilir)
- Yarım adet limon
- Karabiber
- Tuz
Üzeri için ise;
- Kırmızı biber (pul biber),
- Nane
- 1 yemek kaşığı tereyağı ya da margarin
Yukarıdaki malzemeler ortalama dört ya da altı kişilik için yapılacak çorba malzemeleridir.
Mercimek çorbası nasıl pişirilir?
Mercimek çorbası yaparken öncelikle sıvı yağ ya da zeytinyağı tencereye koyulur. Peşinden de küp küp doğranmış soğanlar koyulur ve renkleri değişinceye kadar kavrulur. Bu sırada havuç ve patates rendelenir ya da isteğe bağlı olarak rende yerine çok küçük küpler şeklinde doğranır. Havuç ve patatesler, pembeleşen soğanların üzerine ilave edilir. Beş dakika kadar kısık ateşte kavrulur. Bir yandan da kırmızı mercimekler güzelce yıkanır. Sonrasında mercimekler de eklenir. Hafif hafif karıştırılır. Dibi tutmaması için az miktarda su konulabilir. Ardından bulyon, karabiber ve tuz da ilave edilir. Mercimekler iyice dağılana kadar pişirilir. Pişirme işlemi sürerken arada karıştırılır. Kaynamaya başlayınca altı kısılarak pişirilmeye devam edilir. İsteğe bağlı olarak blenderdan geçirilebilir. Üzerine de yağ, pul biber ve nane yakılıp gezdirilir. Sıcak olarak servis edilir. Mercimek çorbası hazır. Afiyet olsun.
