in

Evde Etsiz Çiğ Köfte Tarifi

cig kofte tarifi 1

Türk mutfağının olmazsa olmazları arasında yer alan çiğ köfte herkesin ağzını sulandıran ve sık sık tüketilen geleneksel bir lezzettir. Aperatif olarak dışarıdan söylemek ya da dışarıda yemek oldukça kolay olsa da evde de kolaylıkla yapılabilir. Kısa sürede hazırlayarak ailenize ya da misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Çiğ köftenin tam olarak hangi ile ait olduğu bilinmemekle birlikte doğuda bulunan hemen hemen her ilde yapılır. Tariflerde ufak farklılıklar olsa da genel anlamda lezzet aynıdır. Etli ve etsiz olarak iki şekilde tüketilir. Etli çiğ köfte bakteri üretme riskinden dolayı dışarıda satışı yasaktır. Bu nedenle evde yapılır. Ancak damak zevki ve tadı alışık olanlar tüketir. Genellikle etsiz çiğ köfte daha çok tüketilir.

Malzemeler

  • 2 su bardağı esmer köftelik bulgur
  • 1+ ¼ su bardağı su
  • 2,5 tatlı kaşığı tuz
  • 2,5 yemek kaşığı isot
  • 1 tane orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Yarım çay bardağı zeytinyağ
  • 1 limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı sirke

Çiğ Köfte Yapılışı

cig kofte tarifi4
  • Öncelikle geniş bir tepsiye ya da kaba bulguru alın. 
  • Üzerine sıcak suyu ekleyerek bir tur karıştırın ve yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın. 
  • Daha sonra bulgurun içerisine isot ve tuzu ilave edin. İyice birbirine yedirene kadar karıştırın. 
  • Minik minik doğradığınız soğanın suyunu sıkıp harca karıştırın ve iyice yedirin.
  • Daha sonra biber salçası, domates salçası, nane, sirke ve limonun suyunu ekleyerek yaklaşık 20 dakika karıştırın.
  • Çiğköfte harcı kıvam almaya başladığı zaman içine nar ekşisini ekleyin ve elinizle şekil verin. 
  • Sunum için tabağa dizerek servise hazır hale getirin.

Evde Çiğ Köfte İçin Püf Noktalar

  • Çiğ Köfte yaparken bulgurun kalitesi önemlidir. Bildiğiniz ve güvendiğiniz bir yer varsa ordan açık halde bulgur alabilirsiniz. 
  • Köftenin harcının kaliteli olması köftenin lezzetini doğrudan etkileyecektir. Bu nedenle kullanacağınız malzemelerin paket ürün olmasından kaçının. 
  • Salçayı, nar ekşisini ve isotu ev yapımı olanlardan temin etmeye çalışın. 
  • Köfteyi ne kadar iyi yoğurursanız lezzeti o kadar yerine gelecektir. Bu aşamada biraz sabretmeniz gereklidir.

Etli Çiğ Köfte Tarifi

cig kofte tarifi23
  • Etsiz çiğ köftede bulunan tüm malzemelerin yanında yaklaşık 200 gr dana kıymaya, buz kalıplarına ve 2 diş sarımsağa ihtiyaç vardır. 
  • Kıymanızı kasaba söyleyerek en az 3 kez çektirmelisiniz. 
  • Etsiz çiğ köftede olduğu gibi bulguru ıslatıp bir müddet bekledikten sonra isotu ve tuzu ekleyerek karıştırın. 
  • Sonra en az 4 kez çektirdiğiniz kıymayı ilave ederek yaklaşık 40-45 dakika yoğurun. 
  • Yoğurma esnasında buz kalıplarını bulgurun içine atın. Buz kalıpları sayesinde köfteniz kısa sürede kıvam alacaktır.
  •  Son olarak etli çiğ köftede olduğu gibi kalan malzemeleri ekleyerek yaklaşık 15 dakika daha yoğurun. 
  • Dilerseniz içine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek şekillendirebilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

goz kalemi nasil uygulanir

Göz Kalemi Uygulama Teknikleri

dolunayin insan uzerinde etkileri55

Dolunayın İnsan Üzerindeki Etkileri