İçindekiler
Et sote parça et denince akla gelen ilk yemek tariflerinden biridir. Hem kurban bayramlarında hem de yılın diğer zamanlarında çokça tercih edilir. Gelen misafirlerinize lezzetli bir yemek ziyafeti vermek istiyorsanız ya da kendini midenizi biraz şımartmak istiyorsanız et sote bunu fazlasıyla başaracaktır. Hem lezzet hem de protein bakımından oldukça zengindir. İçeriğinde kullanılan baharatlar midenizi rahatlatacak, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek aynı zamanda ete uyumuyla da damağınızda unutulmayacak bir tat bırakacaktır.
Et Sote Malzemeleri
- 600 gram sotelik dana eti
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 adet orta boy domates
- 3 adet orta boy yeşil biber
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- ½ tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Püf Noktaları
Etlerinizi kanlarından arındırmak için yıkayıp lezzetini kaçırmayın. Etlerinizin üzerinde ki kanı bir süzgecin içinde bekletip süzün. Etlerinizin yağsız olmasına dikkat edin. Etlerinizin üzerindeki sinirleri bıçak yardımıyla kesip atın yoksa etiniz piştiğinde ağzınızda lastik gibi olmasına neden olacaktır. Eğer mümkünse döküm tava kullanın.
Pişirme Önerisi
Yemeğinizin lezzetini arttırmak istiyorsanız pişirme işleminizin sonlarında bir miktar tereyağı ekleyebilirsiniz. İsteğe göre içerisine arpacık soğan, sarımsak, kırmızı biber veya mantar ekleyebilirsiniz.
Et Sote Yapılışı
- Etinizi kuşbaşı (sotelik), ya da julyen doğrayın.
- Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
- Soğanları ince bir şekilde yemeklik doğrayın. Yeşil biberlerinizi de doğrayın.
- Varsa döküm yoksa diğer tavanızı ocağa alınız ve 4 yeme kaşığı sıvı yağı içerisine döküp kızdırın.
- 1 adet yemeklik ince doğradığınız soğanları kızgın yağın içerisine ekleyin.
- Renk almaya başlayan soğanlarınızın üzerine 3 adet doğranmış yeşil biberleri de ekleyip sotelemeye devam edin.
- Sotelik (kuşbaşı) yada julyen doğradığınız 600 gram dana etini tavanıza ilave edin.
- Etinizin içerisindeki suyu salmaması, lezzetini ve vitamin değerini kaybetmemesi, içine hapsetmesi için yüksek ateşte yaklaşık 2-3 dakika kadar hiç karıştırmadan etlerinizi mühürleyin.
- 2-3 dakika mühürlenen ve renk alan etleri ara sıra hafifçe karıştırarak sotelemeye devam edin.
- Kabuklarını soyup küp küp doğradığınız 3 adet dometesi tavanın içerisine ekleyerek karıştırın. Birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Dilerseniz bu baharatlara bir tatlı kaşığı kekik de ilave edebilirsiniz.
- Bir yemek kaşığı domates salçası ile ½ yemek kaşığı biber salçasını kaynattığınız 1 su bardağı sıcak su ile sulandırın. Sulandırdığınız salça karışımını azar azar tavaya ilave edin.
- Yemeğin altını kısın ve kısık ateşte etleri yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Etlerini yumaşadığı zaman yemeğiniz hazırdır. Servis tabağına alabilirsiniz.
Et Sotenin Yanına Ne Yakışır?
Muhteşem kokusu ve yumuşacık etleriyle hazır olan sotenizin yanına isteğinize bağlı olarak patates püresi, pirinç pilavı, bulgur pilavı yapabilirsiniz. Yanında içecek olarak ayran tercih edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
