İçindekiler
Peynirli ve patatesli börekten farklı, yeşili bol bir börek yapmayı düşünüyorsanız ıspanaklı börek tam sizlik bir tarif olabilir. Çıtır çıtır lezzeti ve ıspanağın bol vitaminiyle birleşen kolay ıspanaklı böreği ister çay saatlerinde ister misafir davetlerinde yapabilirsiniz. Kolay ve pratik bir tarif olan ıspanaklı börek tarifini yapmaya başlamadan önce ıspanakları bol suda yıkamayı unutmayın.
İşte ıspanaklı börek tarifi:
Malzemeler
- 5 adet taze günlük yufka
- 1 büyük soğan
- 1 kilo ıspanak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
Çıtır Çıtır Ispanaklı Böreğin Püf Noktaları
- Öncelikle yufkanızın günlük taze açılmış olmasına dikkat edin. Eğer vaktiniz varsa yufkayı kendiniz açın.
- Vaktiniz kısıtlı ise malzemelerinizi kavurmadan ve salçasız, çiğ olarak yufkanın içine koyabilirsiniz.
- İç harcına az miktarda peynir ekleyebilirsiniz. Bu, böreğin tadına tat katacaktır.
- Böreği isterseniz gül böreği ya da paçanga böreği şeklinde de yapabilirsiniz.
- Böreğin kalınlığı tamamen sizin damak zevkinize kalmıştır. İsterseniz her katına ıspanaklı iç koyabilirsiniz isterseniz 2 katta 1 koyabilirsiniz.
- Dilerseniz böreğinizin daha çok kabarması için yufkaların arasına sürdüğünüz sütlü yağlı harca maden suyu da ekleyebilirsiniz.
Ispanaklı Börek Yapılışı
- Ispanakları bol suda yıkayıp haşlayın.
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayıp yağda kavurun.
- Salçayı ve baharatları ekleyerek kavurma işlemini sürdürün.
- Haşlanmış ıspanakları soğanlı harca katarak biraz karıştırın ve ocaktan alın.
- 1 adet yufkayı yağladığınız fırın tepsisine serin.
- Süt ve az miktarda sıvı yağ ile hazırladığınız yufka suyunu yufkayı hafif nemlendirecek şekilde fırçayla sürün.
- Ispanakları dilediğiniz kadar yufkanın üstüne yayın.
- İkinci kat yufkayı serin. İsterseniz bu kata da ıspanak koyun, isterseniz yufkadan sonra 3. kat yufkayı ekleyin.
- Sonraki katlarda bu işlemi devam ettirin.
- Yufkalarınızı serdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürün. Tercihinize göre susam ya da çörek otu ile de süsleyerek fırına verin.
- 180 derece fırında üstü ve altı tamamen kızarana kadar pişirin.
Baklava Yufkasıyla Çıtır Çıtır Ispanaklı Börek
Böreğinin daha çıtır olmasını istiyorsanız baklava yufkasıyla yapılan tarifi de deneyebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 paket baklavalık yufka
- Yarım kilo ıspanak
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 küçük soğan
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı maden suyu
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı
- Ispanakları bol suda yıkayın.
- Soğanı zeytinyağında baharatlarla birlikte kavurun.
- Suyu süzülen ıspanakları soğanlı harca ekleyin.
- Ispanaklar iyice ölene kadar kavurun.
- Baklavalık yufkayı yağlanmış tepsiye serin.
- Soda, süt ve sıvı yağ ile hazırladığınız yufka suyunu yufkanın üzerine fırça ile sürün.
- Bu adımda dilerseniz ıspanakları yerleştirin dilerseniz bir hat daha yufka serin.
- Yufkalar bitene kadar bu işlemi yapın.
- Sarma işlemini tamamladığınız böreği buzdolabında 1 ya da 2 saat bekletin.
- Dinlenen böreği çıkarın.
- Tereyağını eritip böreğin üstünde gezdirin.
- Arzunuza göre üstüne susam ya da çörek otu serpin.
- Önceden ısıtttığınız 180 derecelik fırında üstü ve altı kızarana kadar pişirin.
