İçindekiler
Çeşit çeşit çorbalar arasında lezzetiyle öne çıkan ve sofralarda yerini alan yayla çorbası nane ferahlığıyla günün her saati tüketilebilir. Kimilerine göre yayla kimilerine göre yoğurt çorbası olarak bilinen bu çorbayı yapmak ise oldukça kolaydır. Yayla çorbası tariflerinde genel olarak pirinç kullanılır ancak sizler çorbanızı yaparken damak zevkinize göre bulgur ya da yarma da kullanabilirsiniz. Yayla çorbasını evde her zaman elinizin altında bulunan malzemelerle kolayca hazırlamanız mümkün. İşte nefis yayla çorbası tarifi:
Yayla Çorbası İçin Gerekli Malzemeler:
- 1 kahve fincanı ( Türk kahvesi fincanıyla) pirinç
- 7 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı tercihen tereyağ ama yoksa normal margarin de olabilir
- 1 Türk kahvesi fincanına yakın miktarda un
- 2 çay kaşığı tuz
- Nane
- Kırmızı biber
Yayla Çorbasının Yapılışı:
Hazırlaması oldukça kolay olan, besleyici ve kolay yapımlı bir çorba yapmak istiyorsanız ve yukarıdaki malzemelere sahipseniz; bu tarifi not edin. Kesilmeyen yayla çorbası lezzetiyle sofralarınızdan eksik olmayacak. İşte yayla çorbasının yapılışı:
-Derince bir tencereye 7 bardak suyu, pirinci, sıvı yağı ve tuzu koyup pirinçler yumuşayana kadar kaynatın.
-Başka bir kapta yoğurt ve unu yaklaşık 1 su bardağı suyla pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
-Pirinçler yumuşadıktan sonra çırptığınız bu karışımı hızlıca karıştırarak tencereye ekleyin. Bu noktada çorbayı hiç ara vermeden çok hızlı bir şekilde karıştırıyor olmanız çorbanın kesilmemesi açısından çok önemlidir.
Çorbanız kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp 5 dakika kadar daha kısık ateşte pişirmeye devam edin.
-Diğer taraftan erittiğiniz tereyağına nane ve kırmızı biber ekleyip yayla çorbası için sos hazırlayın.
-Ocağı kapattıktan sonra yayla çorbasını kaselere doldurup üzerine hazırlamış olduğumuz naneli kırmızı biberli sostan dökün ve sıcak sıcak servis yapın.
Yayla çorbasının lezzetinin yanında faydaları da bulunur.
Yayla Çorbasının Faydaları:
- Yayla çorbası, evde elinizin altındaki malzemelerle çok kısa sürede yapılıyor olmasının yanı sıra besleyici değerlerinin yüksek olması açısından da oldukça önem taşımaktadır.
- Yoğurtla yapılmasından dolayı protein açısından fazlasıyla zengindir.
- Vitaminli olması ve bağışıklık sisteminin korunması için önemli bir rol oynamasından dolayı da ek gıda dönemindeki bebekler ile daha ileriki yaştaki çocukların beslenme listelerinde de fazlasıyla bulunmaktadır.
- Bebek ve çocuk beslenmesinde önemli bir yere sahip olan yayla çorbasının içeriğinde yoğurt bulundurması “Acaba gaz problemine sebep olur mu?” sorusunu da akıllara getirebilir. Yoğurt belirli bir derece sıcaklığa maruz kalıp pişme durumuna geçtikten sonra gaz oluşumu özelliğini tamamen kaybetmektedir. Bu sebeple bebekleriniz ve çocuklarınız için hazırladığınız menülerde yayla çorbasına sık sık yer verebilirsiniz.
- Bu özelliğinden dolayı sindirim problemi çeken kişiler de yayla çorbasını rahatlıkla tüketebilirler.
