İçindekiler
O çok sevilen, iştahla tüketilen pastaların olmazsa olmazı içindeki kremasıdır. Krema pastaya tat veren şeydir. Pasta yapılırken kullanılan krema çoğu zamanla marketlerden temin edilen hazır kremalardır. Oysaki kendi imkânlarınızla evde pastanedeki pastaların içinde olan o eşsiz kremaya ulaşabilirsiniz. Üstelik bu sefer pastanızın her zaman yaptığınız pastalardan daha güzel ve farklı tatta olduğunu fark edeceksiniz. Denemeye değer!
Kolay pastacı kreması yapımı
Pastacı kreması için malzemeler:
- 80 gram tereyağı veya margarin,
- 500 ml süt,
- 1,5 su bardağı toz şeker,
- 1 su bardağı un,
- 1 paket vanilya veya 1 adet çubuk vanilya,
- 6 yumurta sarısı (oda sıcaklığında).
Yapılışı:
- Ocağınız üzerine tencerenizi koyun ve altını orta ateş olacak şekilde açın. İçine sütünüzü ekleyin. Sütün üzerine vanilyanızı ekleyerek karıştırın. Kaynayana kadar bekleyin.
- Sütünüz kaynadıktan sonra altını kapatın ve bir kenarda dinlendirin. Bu esnada başka bir kaba 6 adet yumurta sarısını dökün. İçine şekerinizi de ekleyerek iyice iç içe geçecek şekilde çırpın. Yumurta ve şeker istenilen kıvama ulaştığında içine unu da ekleyerek karıştırın.
- Oluşan karışımı süt ile buluşturmanız gerekiyor. Fakat kremayı direk sıcak sütün içine dökerseniz yumurtalarınız pişebilir. O yüzden önce sütten bir kepçe alarak kremanızın içine katın ve kremanın sıcaklığını arttırın. Şimdi de bir kepçe süt ile karıştırdığımız kremadan azar azar alarak sütünüzün içine ekleyin ve karıştırın. Kremanızın kıvam alması için kısık ateşte yaklaşık 10 dakika çırpın.
- Daha sonra ocaktan aldığınız kremanızın içine tereyağınızı da ekleyin ve krema pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin.
- Pürüzsüz, parlak görünümü yakaladığınız an pastacı kremanız hazır demektir.
Pastacı kreması püf noktaları
- Pastacı kremanızın içine koyacağınız yumurtaların oda sıcaklığında olması kremanızın daha kabarık olmasını sağlar.
- Kremada pürüzsüz bir görünüm yakalamak istiyorsanız elle çırptıktan sonra elektrikli çırpıcı ile karıştırma işlemini tekrarlayabilirsiniz.
- Eğer isterseniz un yerine mısır nişastası kullanabilir, sıcak kremanızın içine 50 gram beyaz çikolata ekleyerek iyice karıştırabilirsiniz.
